Briose intoarse cu crema din zahar ars si nuci

Inca un desert. Inca un desert cu nuca. E bun rau de tot, ca sa zic asa. Crema mi-a placut-o la nebunie, desi la un moment dat parea ca n-o sa iasa. Am improvizat-o si de asta ciocolata alba nu apare in poza cu ingrediente, insa apare in lista. Posibil sa mai incerc crema asta si in alte deserturi. O sa ma gandesc la variante.

Sa stiti ca n-am uitat zaharul in compozitia de briose. Am ales sa nu pun din urmatoarele doua motive: 1. ar fi fost mult prea dulci avand in vedere ca in crema este atat zahar cat si ciocolata alba; 2. briosele ies din tava foarte usor, ca neavand zahar care sa se topeasca, nu se lipesc de orificii.

Ingrediente pentru 12 buc:

Pentru briose:

300 gr. faina

1 plic praf de copt

un praf sare

2 oua

o cana lapte

1/2 cana ulei

1 lingurita esenta rom

1 lingurita extract vanilie

Pentru crema:

200 gr. zahar, impartit

100 gr. unt la temperatura camerei

2 oua

1 lingurita esenta rom

1 lingurita extract vanilie

100 gr. ciocolata alba taiata in bucati mici

150 gr. samburi de nuca prajita

Durata de preparare: 45 min

(pregatire 25 min. + coacere 15 min. + asamblare 5 min)

Am pornit cuptorul sa se incalzeasca la 180 grade.

Intr-un bol am amestecat faina, praful de copt si putina sare.

Intr-un alt bol am pus 2 oua, laptele, uleiul, esenta de rom si extractul de vanilie.

Le-am omogenizat, dar nu am insistat foarte mult.

Am turnat amestecul umed peste cel uscat si le-am omogenizat.

Tava de cupcakes am luat-o din Lidl.

Am uns fiecare orificiu din tava cu pensula inmuiata in ulei.

Am distribuit compozitia in cele 12 orificii din tava si am dat-o la cuptor cam 15 min. Am intors tava la jumatatea timpului.

Am trecut la crema. Untul l-am omogenizat cu 100 gr. zahar folosind mixerul. Am adaugat 2 oua si am lasat crema deoparte.

Stiu ca arata cam ciudat, dar inca nu e gata.

Intre timp s-au copt briosele. Le-am scos fierbinti din tava si le-am intors cu orificiul in sus. Le-am apasat usor pe masa, ca sa turtesc partea care s-a ridicat la coacere si sa aiba o baza dreapta. Le-am lasat deoparte.

Intr-o cratita am pus la topit restul de 100 gr. zahar. L-am supravegheat indeaproape ca sa nu se arda.

Imediat ce zaharul s-a topit si a avut culoarea chihlimbarului, l-am luat de pe foc si am turnat peste el crema de unt cu oua, bucatile de ciocolata alba, esenta de rom si extractul de vanilie. Le-am omogenizat pana s-a topit ciocolata. Ouale nu vor ramane crude, ca se vor inchega de la caldura zaharului.

Am adaugat miezul de nuca si am amestecat.

Am distribuit umplutura in fiecare briose si am dat-o la frigider 1-2 ore sa se stabilizeze crema.

Sunt tare bune!

Briose intoarse cu crema din zahar ars si nuci

Print Recipe

Briose intoarse cu crema din zahar ars si nuci Yum

Course

Deserturi

Prep Time

45 min

Servings

buc

Ingredients

Pentru briose:

• 300 gr faina
• 1 plic praf de copt
• 1 praf sare
• 2 oua
• 1 cana lapte
• 1/2 cana ulei
• 1 lingurita esenta rom
• 1 lingurita extract de vanilie

Pentru crema:

• 100 gr zahar
• 100 gr unt la temperatura camerei
• 2 oua
• 1 lingurita esenta rom
• 1 lingurita extract de vanilie
• 100 gr ciocolata alba taiata bucati mici
• 150 gr samburi de nuca prajita

Course Deserturi Prep Time 45 min Servings buc Ingredients Pentru briose: 300 gr faina 1 plic praf de copt 1 praf sare 2 oua 1 cana lapte 1/2 cana ulei 1 lingurita esenta rom 1 lingurita extract de vanilie Pentru crema: 100 gr zahar 100 gr unt la temperatura camerei 2 oua 1 lingurita esenta rom 1 lingurita extract de vanilie 100 gr ciocolata alba taiata bucati mici 150 gr samburi de nuca prajita

Instructions

Briosele:

1. Se porneste cuptorul sa se incalzeasca la 180 grade.
2. Intr-un bol se pune faina, praful de copt si un pic de sare. Se amesteca. Intr-un alt bol se pun 2 oua, laptele, uleiul, esenta de rom si extractul de vanilie. Se omogenizeaza.
3. Se toarna compozitia umeda peste cea uscata, se amesteca si se distribuie in cele 12 orificii din tava de cupcakes unse in prealabil cu ulei. Se da tava la cuptor pentru aprox. 15 min. si se intoarce la jumatatea timpului.
4. Dupa ce sunt coapte, se scot fierbinti din tava, se intorc cu orificiul in sus si se apasa usor pe masa ca sa se turteasca partea bombata care a crescut la coacere.

Crema

1. Untul se omogenizeaza cu 100 gr. zahar folosind mixerul. Se adauga 2 oua, se amesteca si se lasa crema deoparte.
2. Celelalte 100 gr. zahar se pun la topit intr-o cratita. Se supravegheaza indeaproape ca sa nu se arda.
3. Imediat ce zaharul s-a topit si a avut culoarea chihlimbarului se ia de pe foc si se toarna peste el crema de unt cu oua, bucatile de ciocolata alba, esenta de rom si extractul de vanilie. Se omogenizeaza pana se topeste ciocolata. Ouale nu raman crude ca se vor inchega de la caldura zaharului.
4. Se adauga miezul de nuca prajit si se amesteca. Se distribuie crema in orificiul celor 12 briose si se da la frigider 1-2 ore sa se intareasca crema.

Share this Recipe