Se porneste cuptorul sa se incalzeasca la 180 grade.
Intr-un bol se pune faina, praful de copt si un pic de sare. Se amesteca. Intr-un alt bol se pun 2 oua, laptele, uleiul, esenta de rom si extractul de vanilie. Se omogenizeaza.
Se toarna compozitia umeda peste cea uscata, se amesteca si se distribuie in cele 12 orificii din tava de cupcakes unse in prealabil cu ulei. Se da tava la cuptor pentru aprox. 15 min. si se intoarce la jumatatea timpului.
Dupa ce sunt coapte, se scot fierbinti din tava, se intorc cu orificiul in sus si se apasa usor pe masa ca sa se turteasca partea bombata care a crescut la coacere.
Crema
Untul se omogenizeaza cu 100 gr. zahar folosind mixerul. Se adauga 2 oua, se amesteca si se lasa crema deoparte.
Celelalte 100 gr. zahar se pun la topit intr-o cratita. Se supravegheaza indeaproape ca sa nu se arda.
Imediat ce zaharul s-a topit si a avut culoarea chihlimbarului se ia de pe foc si se toarna peste el crema de unt cu oua, bucatile de ciocolata alba, esenta de rom si extractul de vanilie. Se omogenizeaza pana se topeste ciocolata. Ouale nu raman crude ca se vor inchega de la caldura zaharului.
Se adauga miezul de nuca prajit si se amesteca. Se distribuie crema in orificiul celor 12 briose si se da la frigider 1-2 ore sa se intareasca crema.