Cheesecake cu Oreo si unt de arahide

Cheesecake-ul cu biscuiti Oreo si unt de arahide e mai mult o prajitura asamblata, decat gatita. In afara de gelatina, nimic nu se face pe foc. E clar ca nu e cea mai sanatoasa, dar poate de asta e atat de buna. Cred ca e ok sa ne rasfatam cu un astfel de tort de 4 ori pe an: de ziua mea, de Paste, de Craciun si de Anul Nou. Pentru ca anul asta am ratat-o de Paste, am facut-o de 2 ori de ziua mea: home&office

Dupa fiecare strat, am bagat-o la frigider, pana pregateam urmatorul. Era o zi caniculara.

Prajitura asta e de-a dreptul delicioasa!

Ingrediente pentru 25 bucati:

Pentru blatul crusta:

4 pachete biscuiti Oreo de 66 gr/pach. din care am oprit 3 biscuiti pentru decor = 6,60 lei

100 gr. unt topit -> 2,25 lei

Pentru crema de branza cu unt de arahide:

1 plic gelatina alba, fin maruntita -> 1,2 lei

60 ml apa rece

250 gr. mascarpone = 6,50 lei

100 gr. zahar pudra -> 0,60 lei

putina sare

1 lingurita extract de vanilie

350 gr. unt de arahide cremos = 8 lei

150 gr. iaurt grecesc -> 1,20 lei

200 ml frisca lichida rece -> 2,50 lei

Pentru stratul de ciocolata:

un plic de 84 gr. de budinca instant de ciocolata (ce se prepara la rece) = 2,30 lei

400 ml lapte rece = 1,20 lei

Pentru decor:

200 ml frisca lichida rece-> 2,50 lei

40 gr. ciocolata amaruie = 0,80 lei

3 biscuiti Oreo opriti din pachetele pentru crusta

Cost total ingrediente: 33,15 lei

Durata preparare: 1 h + 8 ore tinuta la frigider

Din cele 4 pachete am oprit 3 biscuiti pentru decor, iar pe restul i-am macinat in robotul de bucatarie.

Am topit 100 gr unt pe care l-am adaugat asa cald peste amestecul de biscuiti si am mai pornit robotul sa se omogenizeze.

Intr-o tava de yena dreptunghiulara de 24×36 cm am acoperit toata suprafata cu crusta de biscuiti. A doua oara cand am facut-o, am folosit 5 pachete de biscuiti la aceeasi cantitate de unt, ca sa fie crusta mai groasa. Asta a fost feedback-ul Elizei si am tinut cont de el.

Am folosit yena asta si nu forma rotunda de tort, pentru ca aveam de hranit o mini-armata. La cate aperitive erau disponibile, sigur fiecare dorea sa guste din toate, asa ca nu avea rost sa fac bucati prea mari. Risipa de mancare ma deranjeaza cel mai mult in cazul deserturilor. Desertul il asociez cu un moment de rasfat suprem. Cum sa nu mai poti sa mananci desertul din farfurie?

Ok, sa revin la obiectul discutiei.

Dupa ce am pus biscuitii in vas, l-am bagat la frigider si am continuat cu restul straturilor.

Gelatina alba am turnat-o intr-o cratita mica peste care am turnat 60 ml apa rece, am amestecat-o si am lasat-o deoparte sa se hidrateze.

Intre timp am batut 200 ml frisca si am pus-o la frigider.

M-am apucat apoi de crema. In bolul de la mixer am pus cutia de mascarpone si am omogenizat putin cu mixerul. Am lasat-o acolo si m-am intors la gelatina. Am pus cratita pe foc, pe flacara mica. Am tinut-o pana s-a dizolvat, amestecand incontinuu, dar fara sa fiarba. Nu trebuie lasata sa fiarba, pentru ca isi pierde proprietatile „gelatinoase”.

Asa fierbinte, am turnat gelatina n fir subtire peste mascarpone timp in care am omogenizat cu mixerul.

Am adaugat 100 gr. zahar pudra si am omogenizat.

Am pus un praf de sare si o lingurita cu extract de vanilie.

Am pus untul de arahide si am lasat mixerul sa omogenizeze bine.

Am adaugat iaurtul grecesc si frisca batuta anterior. Am mai mixat cat sa se omogenizeze intr-o crema si am turnat-o peste stratul de biscuiti. Prajitura am pus-o inapoi la frigider.

In bolul curat de la mixer am pus 400 ml lapte rece si continutul plicului cu budinca instant.

Am omogenizat-o pana s-a transformat intr-o budinca. A mea a avut niste mici cocoloase.

Am turnat-o peste crema de mascarpone si unt de arahide si am pus vasul inapoi in frigider.

Am batut cea de-a doua cutie cu frisca pentru ultimul strat de decor. Am turnat frisca peste budinca si am nivelat-o usor, ca sa nu se amestece cu ea. Am bagat-o inapoi la frigider.

Am taiat marunt cei 3 biscuiti si ciocolata.

Am presarat bucatile de ciocolata, apoi cele de biscuiti, inclusiv faramiturile.

Am dat totul la frigider peste noapte.

Eu am nimerit o perioada caniculara, asa ca dupa 2 ore cu prajitura pe afara, in timp ce serveam lumea, s-a mai “lesinat”. Prajitura, nu lumea.

Sper sa-l incercati si voi, ca e un cheesecake cu Oreo si unt de arahide foarte gustos!