De la Food Bloggers Conference m-am inspirat pentru salata aperitiv de cuscus cu legume sotate. Gustul nu l-am nimerit intocmai, insa e proiect in lucru. Data viitoare nu voi mai pune uleiul de masline cu trufe. Oricat de mult imi plac uleiurile aromate, asta a fost prea mult. Mirosul lui m-a dus imediat cu gandul ca e gaz in bucatarie. Nu glumesc, exact a gaz miroase direct din sticla. Noroc ca nu se mai simte asa atunci cand e pus peste ingrediente.
Cuscusul cu legume a iesit bun si s-a facut repede. Noi l-am servit ca garnitura langa somon la cuptor, dar s-a terminat mai repede somonul decat cuscusul si l-am mancat si singur. Asa ca mi s-a parut ca ar merge fain ca salata aperitiv cald. La conferinta a fost servit ca aperitiv rece, dar inca nu mi-e clar cum il prefer mai mult. Mi-e clar ca imi plac la nebunie trio-ul de ardei grasi atat ca gust, cat mai ales ca aspect.
Sper sa-l incercati si sa-mi spuneti cum iese fara uleiul cu miros de gaz. 🙂
Ingrediente pentru 6 portii:
Pentru cuscus
500 gr. cuscus granulat
500 ml apa fiarta
1 lingura ulei de masline cu trufe
50 gr. unt
Pentru sote-ul de legume
50 gr. unt
1 lingura ulei de masline cu trufe
o ceapa rosie
trio ardei grasi (rosu, verde, galben)
1 buc. zucchini
o lingurita si jumatate cu sare
o lingurita cu zahar
1/4 lingurita piper alb
1/2 lingurita amestec condimente za’atar
zeama de la 1-2 felii limeta (nu apar in poza)
Durata de preparare: 30 min
Am fiert 500 ml apa apoi am luat-o de pe foc.
Am adaugat 500 gr. cuscus granulat. Asta nu trebuie fiert, ci doar hidratat.
L-am mutat intr-un bol mai incapator.
Am adaugat o lingura cu ulei de masline cu trufe.
Cu ajutorul unei furculite am amestecat. Trebuie folosita furculita si nu lingura, care ar zdrobi granulele si ar deveni un cuscus clecos.
Am acoperit bolul cu folie alimentara si l-am lasat deoparte sa se hidrateze.
Intre timp am curatat ceapa, am spalat legumele si le-am tocat in cubulete.
M-am intors la cuscus, am pus 50 gr. unt taiat in cubulete, am amestecat tot cu furculita si l-am lasat deoparte, ca era gata.
In wok am topit 50 gr. unt cu o lingura cu ulei de masline cu trufe.
Am adaugat ceapa rosie si am sotat-o vreo 2-3 minute.
Am adaugat restul legumelor si le-am sotat cam 8 minute.
Am pregatit condimentele: o lingurita si jumatate cu sare, o lingurita cu zahar, 1/4 lingurita piper alb si 1/2 lingurita za’atar.
Le-am adaugat peste legume.
Dupa ce am pus condimentele am mai lasat pe foc cam 5 minute, pana s-au inmuiat usor, insa in continuare erau crocante.
Am pus amestecul de legume sotate peste cuscus si am amestecat cu grija pana s-au omogenizat.
O salata aperitiv de cuscus cu legume sotate care ne-a placut.
Leave a Reply