Briose cu somon afumat umplute cu crema de branza

Am facut niste briose cu somon afumat umplute cu crema de branza de m-am lins pe degete de bune ce au fost! Sunt excelente atat proaspete, cat si a doua zi.

Reteta asta o consider inventia mea. Am pornit de la intrebarea “ce sa fac cu somonul afumat din frigider?”. Apoi, dupa putina munca de documentare, m-am jucat cu ingredientele si cu decorarea.

Ingrediente pentru 12 buc:

300 gr. faina = 0.80 lei

1 plic praf de copt =0.30 lei

1 lingurita zahar

1/4 lingurita sare

1/8 lingurita piper

1/8 lingurita cardamom

1/2 lingurita amestec verdeturi Provençale

1/2 lingurita marar uscat

2 oua = 1.20 lei

300 gr. iaurt grecesc 10% = 2.25 lei

125 ml ulei = 0.75 lei

100 gr. somon afumat = 10 lei

250 gr. crema de branza = 5 lei

putin susan pentru presarat deasupra

Cost ingrediente principale: 20.30 lei

Durata de preparare: 1 ora

(15 min. pregatire + 25 min. coacere + 10 min. racire + 10 min. decorare)

Am pornit cuptorul ca sa se incalzeasca.

 Am inceput cu prepararea amestecului uscat, asa ca intr-un bol am cernut faina.

Am pus praful de copt.

Am adaugat 1/8 lingurita cardamom.

Apoi 1/8 lingurita piper.

Am completat cu 1/2 lingurita amestec verdeturi Provençale.

Apoi cu 1 lingurita cu zahar si am amestecat.

Era cat pe ce sa uit de 1/2 lingurita marar uscat!

Intr-un alt bol am pus cele 2 oua si le-am batut bine.

Am adaugat iaurtul si le-am omogenizat.

Am pus 125 ml ulei si l-am integrat bine.

Din somonul afumat, am pastrat o bucata micuta pe care am rupt-o in 12 bucatele ca sa decorez briosele. Celelate bucati le-am taiat si pe alea, ca urma sa le bag in aluat.

Am turnat amestecul lichid peste cel uscat.

Am adaugat somonul taiat si am omogenizat.

Abia acum am pus 1/4 lingurita sare, dupa ce am gustat aluatul. Somonul era deja sarat si nu eram sigura daca va mai fi nevoie de sare.

Am pus cupele de hartie in tava de briose si am impartit aluatul in cele 12 orificii. Am presarat deasupra seminte de susan si am bagat tava la cuptor, pe foc mediu, unde am lasat-o aproximativ 25 de minute. Pe la jumatatea timpului am intors tava.

Le-am lasat sa se raceasca 10 minute, apoi cu un dispozitiv de scos cotorul de la mar, am scobit mijlocul brioselor.

Folosindu-ma de o seringa de patiserie am umplut briosele cu crema de branza.

Am decorat cu o bucatica din somonul pus deoparte si am presarat amestec de verdeturi Provençale.

Deeelicioaaaase aceste briose cu somon afumat si umplute cu crema de branza!