Mi-au placut vinetele preparate asa. Pacat ca e pe terminate sezonul lor si abia am mai gasit cateva bucati cat de cat prezentabile. Poate apuc sa le mai fac o data cu vinete la un pret decent.
Ingrediente pentru 4 portii:
5 vinete (1,2 kg) = 2,60 lei
500 gr. carne de vita tocata = 10 lei
450 gr. amestec legume congelate = 4.50 lei
100 gr. cascaval ras = 3 lei
1 ceapa
ulei pentru calit
2 lingurite sare
1/2 lingurita cimbru
1/8 lingurita ghimbir
1/8 lingurita nucsoara
1/4 lingurita piper
1 lingurita sos soia
Pentru crusta crocanta:
1 ou = 0,40 lei
2 linguri pesmet
50 gr. cascaval ras = 1,50 lei
un praf de sare
un praf de piper
Cost ingrediente principale: 22 lei
Durata de preparare: 1 h 20 min
(1 h pregatire + 20 min. la cuptor)
Am curatat ceapa si am taiat-o julien.
Intr-o cratita am pus cam 2 linguri cu ulei si am adaugat ceapa.
Am pus o lingurita cu sare si am calit ceapa 3 minute.
Am adaugat carnea tocata si am amestecat ca sa se desfaca si sa se rumeneasca.
Am lasat-o sa fiarba in suc propriu, la foc redus, amestecand din cand in cand.
Intre timp am spalat vinetele si le-am taiat in jumatate, pe lungime.
Cu o lingura le-am scobit continutul, lasand putina pulpa pe langa coaja.
Am incercat si cu cutitul, ca la unele iesea mai greu doar cu lingura.
Cojile le-am pus deoparte, iar miezul l-am taiat in cubulete cu un cutit.
In tigaia tip wok am pus la incins cateva linguri bune cu ulei.
Am pus vinetele taiate.
Am adaugat 1 lingurita cu sare.
Dupa 5 minute am adaugat amestecul de legume.
Dupa alte 5 minute am adaugat carnea tocata preparata anterior, le-am omogenizat si le-am lasat pe foc mediu.
Intre timp am pornit cuptorul sa se incalzeasca.
Intr-un bol mic am pus urmatoarele condimente: 1/2 lingurita cimbru, 1/8 lingurita ghimbir, 1/8 lingurita nucsoara si 1/4 lingurita piper.
Am adaugat amestecul de condimente peste carne si legume.
Am stropit cu ulei o tava dreptunghiulara de yena, suficient de incapatoare pentru jumatatile de vinete.
Am asezat vinetele in tava si le-am stropit cu putin ulei pe interior.
In tigaia cu carne si legume am pus aproximativ 100 gr. cascaval ras care sa lege ingredientele.
Am completat cu 1 lingurita de sos soia, am omogenizat si am oprit focul.
Cu o lingura am distribuit umplutura in jumatatile de vinete.
Pentru crusta crocanta am pus intr-un bol oul, putina sare, putin piper si l-am batut.
Am pus 2 linguri cu pesmet si am omogenizat. Cred ca era suficienta doar o lingura de pesmet sau poate 2 oua, ca a fost cam dens.
Am completat cu vreo 2 linguri cu cascaval ras.
Peste vinetele umplute am distribuit amestecul pentru crusta crocanta. L-am asezat cu o lingurita si l-am apasat, ca sa se intinda in strat subtire.
Am pus tava la cuptor, la foc mediu, unde am lasat-o 20 de minute, pana s-a rumenit bine crusta.
Am mancat umplutura, iar “barcuta” din coaja am aruncat-o.
Noua ne-a placut mult si o sa mai incerc sa umplu vinetele si cu alte combinatii.
Leave a Reply