Ciorba de fasole uscata cu carnati afumati

Ocazional ne prinde asa de bine o ciorba de fasole uscata cu carnati afumati! Sa fie fierbinte si cu o salata de ceapa rosie! Ma bucur ca acum o sa tin minte ce condimente si in ce cantitati am pus, ca si asta mi-a iesit excelenta.

Ingrediente pentru 8-10 portii:

500 gr. boabe de fasole uscata lasata in apa 12 ore -> 2,50 lei

5 morcovi -> 1,80 lei

1 buc. ceapa mare

400 gr. carnati afumati -> 12 lei

250 ml bulion

1 lingura otet balsamic

3 lingurite sare

1/4 lingurita piper

3 foi de dafin

1/4 lingurita tarhon uscat

1/2 lingurita cimbru uscat

1/4 lingurita maghiran

1/2 lingurita chimen macinat

2-3 linguri ulei pentru calit

2,5 l apa

Cost ingrediente principale:  16,30 lei

Durata de preparare: 1 h

Cu o seara inainte am pus in apa la inmuiat 500 gr. de fasole boabe. Eu am luat un pachet cu boabe mici, ca doar din ala am gasit. Cred ca timpul de fierbere la boabele mari va fi putin diferit.

Am aruncat apa in care a stat peste noapte si am pus fasolea la fiert in apa rece, intr-o oala mare.

Cand a inceput sa fiarba am tot strans spuma care se forma deasupra.

Intr-o alta oala mai mare am pus la fiert alta apa.

Apoi m-am apucat de curatat si taiat ceapa,

morcovii,

si am taiat carnatii rondele.

Dupa aproximativ 20 de minute am scurs fasolea, apoi am mutat-o in cea de-a doua oala cu apa care deja fierbea.

Am spalat prima oala pentru ca in ea voiam sa fac ciorba, apoi am pus la calit ceapa in 2-3 linguri cu ulei.

Am adaugat o lingurita cu sare,

iar dupa ce s-a rumenit, am pus carnatii.

Dupa vreo 2 minute am pus si morcovii si am amestecat.

I-am lasat cam 2 minute timp in care am tot amestecat, apoi am turnat apa fierbinte (apa rece ce a fost incalzita) cu o cratita mica ce are 600 ml.

Dupa aproximativ 5-7 minute, am verificat fasolea care era aproape fiarta in cea de-a doua apa, am scurs-o in strecuratoare si am adaugat-o in oala cu ciorba.

Am pus inca 3 cratite mici cu apa fierbinte astfel incat sa am o ciorba nici prea subtire nici prea groasa.

Dupa ce a inceput sa fiarba din nou (in aprox. 5 min.)  am pus 2 lingurite cu sare si 3 foi de dafin.

Intr-un bol mic am pus restul condimentelor (tarhon, cimbru, maghiran si chimen) pe care le-am pus in ciorba si am amestecat.

Am adaugat bulionul.

M-am hotarat apoi sa pun si o lingura de otet balsamic, ca bulionul de casa era cam dulce.

Am lasat-o sa mai dea in clocot cam 5 minute, apoi a fost gata.

Am pregatit o salata de ceapa rosie cu sare, otet balsamic si ulei de masline. Foarte buna!

O farfurie aburinda de ciorba de fasole, cu paine proaspata si salata de ceapa rosie! Mmmmhh…excelenta!