Am facut o minunatie de musaca greceasca! Am tot mancat musaca, dar ca asta, niciodata. Este preferata mea de pana acum si cred ca, cu greu va fi depasita. Da, este scaldata in prajeli, dar facuta ocazional, e perfecta. Am urmarit-o la o emisiune culinara si dupa ce a fost terminata si am vazut ce bine arata, mi-am notat din amintiri ingredientele. Nu am mai tinut minte cantitatile, dar dupa ce am facut-o de vreo 3 ori, mi-am definitivat si acest aspect.
Ingrediente pentru 6-8 portii:
8 cartofi medii (aprox 1,3 kg) -> 2.7 lei
2 vinete potrivite (aprox. 700 gr) -> 9,23lei (pret de iarna)
2 ardei grasi rosii -> 4,3 lei
1 ceapa mare
700 gr carne de pui tocata -> 6,70 lei
250 ml bulion
3 ling. stafide (aprox 50 gr) -> 1 leu
50 ml vin rosu
sare, piper, boia, scortisoara
ulei pentru prajit
Pentru sosul bechamel
2 ling. faina
3 ling ulei masline
cam o cana cu lapte, dar am pus dupa ochi
aprox. 100 ml iaurt
300 gr. cascaval -> 7 lei
Cost total ingrediente principale: 30,93 lei (vinetele alea au fost scumpe rau)
Durata totala de preparare: 1 h 30 min
Cand am facut alinierea ingredientelor am uitat sa scot carnea din frigider. Dar e ok, uite-o aici: 🙂
Nu cred ca puiul a tocat carnea, dar daca ei asa zic, asa o fi. 🙂
Am inceput cu vinetele, pe care le-am spalat, apoi taiat rondele, le-am sarat si le-am pus la scurs.
Am curatat cartofii, i-am spalat si apoi i-am taiat rondele. I-am pus deoparte intr-un bol.
Am curatat ardeii si apoi i-am taiat fasii.
Am curatat ceapa si am taiat-o cubulete.
M-am apucat de prajire. Am avut ajutoare, asa ca a mers rapid cu 2 tigai in functiune. Am inceput cu cartofii care se rumenesc pe ambele parti, apoi se scot la scurs pe un prosop de hartie absorbant.
Am procedat la fel cu vinetele. Le-am tamponat putin inainte sa le pun in uleiul incins, ca altfel imi sarea in toate partile.
Unele ies mai rumene ca altele, ca bate flacara aiurea.
Am rumenit putin si ardeii, pana au capatat o culoare mai altfel, apoi i-am sarat.
M-am apucat de calit ceapa. Am scapat prea mult ulei in tigaie, dar n-a fost o tragedie. Apoi am sarat-o ca sa se inmoaie.
Am adaugat carnea pe care am rumenit-o.
Dupa ce a prins o culoare mai buna, am adaugat bulionul,
apoi vinul,
am pus sare,
piper,
boia
stafidele
si scortisoara. Initial am crezut ca am pus prea mult, dar am decis sa risc si sa las asa. Bine am facut!
Am lasat sa fiarba vreo 5-8 minute,
apoi a inceput operatiunea “asezarea in straturi in tava”. Am folosit un vas yena dreptunghiular de 24×36 cm. Am inceput cu cartofii pe care i-am asezat pe un singur rand, i-am sarat si piperat.
Au urmat vinetele, tot pe un rand si am pus doar piper (erau deja sarate inainte de prajire)
Dupa aceea am asezat ardeii.
Am adaugat carnea, dupa care am lasat tava deoparte si m-am apucat de facut sosul bechamel.
Intr-o cratita am pus uleiul si faina. Am asezat-o pe foc mic.
Am adaugat treptat lapte si am amestecat usor pana s-a incorporat. Am tot completat cu lapte pana cand am avut o cantitate pe care am considerat-o suficienta pentru dimensiunea tavii mele.
Am adaugat iaurtul.
Pe razatoarea mare am razuit aprox. 200 gr de cascaval, l-am pus in sos si am amestecat.
L-am turnat in tava peste carne si am acoperit toata suprafata.
Am razuit inca 100 gr de cascaval,
apoi am dat-o la cuptor pe foc potrivit cam 40 de minute (pana s-a rumenit).
Am scos-o asa:
O nebunie!
mami says
Voi vizita blogul tau pana la ora 6 PM… mai tarziu nu, ca mi se face o foame de foame :))
ce bine ar fi sa se teleporteze o portie mica de pe ultima farfurie:))
mybisque says
Doar portia aia mica am prins-o si eu. A fost algomeratie mare la tava. 🙂
moni says
Done…si foarte bun. este prima data cand fac si cand mananc musaca. foooooaaaaarrrtttteeeee bun. multumesc pentru share. 🙂
mybisque says
Cu multa placere. Ma bucur ca ti-a placut si stiu ca ti-a iesit foarte bun. 🙂
Adina says
dragelor,
dupa ce a adus Moni, chiar nu m-am putut abtine si aseara la ora 23 mancam si eu…musaca:)
si da, e adevarat ca este o nebunie. e pur si simplu Extraordinar de buna!
cu un pahar de vin merge excelent.
am facut putin mai mult sos si mai multa carne, pe care le-am pus la frigi si am sa prepar niste paste diseara. de-abia astept:)
Diana, nu stiu ce mancam in week-endul asta daca nu era blogul tau:)
va pup.
Adina
Eliza says
Musacaua asta e dementiala!
mybisque says
Ma bucur ca ti-a placut-o si multumesc pentru ajutor la razuit cascavalul si nu numai. 🙂
Felicia says
Wow, citesc reteta pe telefon, pe masina si asa salivez acuma. Arata superb, sper sa o prepare curand si eu. Well done, Diana.
mybisque says
Multumesc mult! Musacaua e intr-adevar delicioasa. Data viitoare o voi incerca si eu cu carne de curcan, cum au facut deja 2 prietene de-ale mele.
danasisoev says
Apreciez ca dai multe amanunte si pui poze pentru fiecare etapa. Mie nu-mi place sa gatesc, si retetele pe care le gasesc ma pun adesea in incurcatura, intotdeauna am nevoie de explicatii suplimentare si daca n-am de la cine sa le cer… Cu blogul tau s-ar putea sa prind mai mult curaj in a incerca ceva nou! Multumesc!
mybisque says
Multumesc pentru mesajul de apreciere. O sa ma stradui sa imi pastrez obiceiul de a pune poze detaliate. 🙂