Cartofi noi cu spanac si avocado

Incerc sa ma concentrez ce sa va spun la reteta asta…nu-mi vine nimic in minte acum. Imi place sa am cate o poveste la retetele mele pe care sa o impartasesc cu voi, dar azi vad ca nu-mi prea iese.

 Cu amestecul asta de ingrediente am pornit de la dressing, ca aveam chef sa mananc ceva cu mustar. Asa ca am cotrobait prin bucatarie si m-am jucat cu mancarea. Acum parca il aud pe tata in copilarie: “Hai, mananca, nu te mai juca cu mancarea!”. 🙂

Mi-a placut ce mi-a iesit, iar cu un ardei rosu cred ca ar fi aratat si mai fain, mai colorat. Doar ca pe ala rosu l-am mancat cu niste paine cu unt.

Ingrediente pentru 4 portii:

750 gr. cartofi noi

250 gr. spanac proaspat

o ceapa rosie

5 catei de usturoi

un ardei gras, galben

un avocado

1 lingurita sare

1/4 lingurita piper alb

1/4 lingurita tarhon

1/4 lingurita cimbru

1 lingurita patrunjel

20 gr unt

2 linguri ulei

100 ml apa

Pentru dressing:

2 lingurite miere

2 lingurite mustar cu boabe

3 lingurite maioneza cu usturoi

Durata de preparare: 30 min.

=====

Am pus la fiert cartofii pentru 10 min.

Intre timp am amestecat ingredientele pentru dressing si l-am lasat deoparte.

Am spalat spanacul si l-am lasat deoparte.

Am tocat pe rand usturoiul, ceapa in julien si ardeiul in cubulete.

Intr-o tigaie am pus la incins 2 linguri ulei cu 20 gr unt.

Am adaugat ceapa la rumenit 1-2 minute, apoi am pus ardeiul si usturoiul, iar dupa 1-2 minute am adaugat 100 ml apa.

Am pus spanacul in tigaie si l-am lasat cam 5 minute, sa scada.

Am adaugat condimentele: 1 lingurita sare, 1/4 lingurita piper alb, 1/4 lingurita tarhon, 1/4 lingurita cimbru si 1 lingurita patrunjel.

Am mai lasat pe foc cam 2-3 minute.

Cartofii i-am taiat in doua sau in patru pe cei care erau mai mari. Am adaugat amestecul de spanac si avocadoul facut cubulete, apoi am lasat deoparte sa se raceasca putin inainte de a turna dressingul de maioneza si mustar.

Am pus totul intr-un vas de sufleu si am turnat dressingul peste.

Cartofi noi cu spanac si avocado