La somonul acesta am folosit amestecul egiptean de condimente Dukkah, despre care v-am povestit. Tot atunci s-a intamplat si treaba cu cartofii dulci la cuptor cu piper roz. Toate impreuna au fost fantastice! Ne-au placut mult de tot si au fost intr-adevar, ceva aparte.
Ingrediente pentru 2 portii:
Pentru somonul in crusta de Dukkah:
2 medalioane somon (~600 gr.)
o lingura ulei masline
1/4 lingurita sare
6 lingurite amestec condimente Dukkah
o limeta pentru servire
Pentru mazare cu usturoi si unt:
300 gr. mazare congelata
1 catel usturoi zdrobit
1/4 lingurita sare
1/8 lingurita piper
1/8 lingurita menta
un cub mic de unt
putin ulei de masline
Vezi AICI tutorialul cu cartofi dulci la cuptor
Durata de preparare: 40 min.
Am inceput cu somonul pe care l-am pus intr-un vas si l-am stropit cu aprox. o lingura ulei de masline.
Am presarat pe ambele parti ale somonului 6 lingurite din amestecul de condimente Dukkah.
L-am lasat deoparte sa se patrunda, iar intre timp m-am ocupat de preparat cartofii dulci.
Tot atunci am pus la fiert si apa pentru mazare.
Dupa ce am pus la cuptor cartofii dulci, am incins o tigaie anti-aderenta si am stropit-o cu putin ulei de masline.
Am dat focul mai domol si am asezat cele 2 bucati de somon in crusta de condimente Dukkah.
Le-am lasat cam 3-4 minute si apoi le-am intors pe partea cealalta.
Le-am lasat tot 3-4 minute si pe cea de-a doua parte, am oprit focul si apoi le-am pus deoparte pana au fost gata mazarea si cartofii dulci.
In apa care fierbea deja, am pus mazarea si am lasat-o sa fiarba 5 minute.
Am stors-o de apa si am pus un catel de usturoi zdrobit, 1/4 lingurita sare, 1/8 lingurita piper, 1/8 lingurita menta, un cub mic de unt si putin ulei de masline. Le-am amestecat si a apoi a fost totul gata.
Am servit somonul in crusta de Dukkah alaturi de mazare si cartofii dulci la cuptor. Chiar daca era doar o portie de cartofi, i-am impartit si ne-au ajuns la amandoi. Somonul a fost foarte satios. Eu, una, nici n-am putut manca un medalion intreg. Este delicios si ne-a placut foarte, foarte mult!
Somon in crusta de Dukkah cu mazare si cartofi dulci
Leave a Reply