Cand am terminat de facut acesti taitei de orez cu pui si legume in stil asiatic, am zis ca s-a mutat restaurantul chinezesc la mine acasa. Au iesit atat de buni, ca abia astept sa mai fac. Cred ca gustul aparte l-au dat condimentele 5 spices (de la Mega Image), iar consistenta necesara a fost de la sosul de soia dark (de la Pro Biotika Arad).
Serviti fierbinti au fost la apogeu, dar s-au pastrat bine si pentru a doua zi.
Ingrediente pentru 4-6 portii:
600 gr. piept de pui = 13,60 lei
60 ml (4 linguri) sos de soia vascos (dark)
2 linguri amidon
1/2 lingurita piper alb
1 lingurita condimente chinezesti “5 spices”
(amestec de 5 condimente: anason, scortisoara, cuisoare, marar si piper de Sichuan)
1 lingura sos de peste
1 lingura ulei de arahide
1 lingurita zahar
60 ml (4 linguri) vin alb dulce
200 gr. taitei de orez (vermicelli)
2 oua = 1,20 lei
450 gr. amestec congelat de legume in stil chinezesc = 4,00 lei
100 gr. muguri de bambus = 3 lei
3-4 catei de usturoi
1 buc. ceapa
1/2 lingurita sare
ulei pentru rumenit/prajit
Cost partial ingrediente: 21.80 lei
Durata de preparare: 45 min.
Am pus la incalzit apa pentru inmuiat taiteii de orez.
Am taiat pieptul de pui in fasii subtiri si l-am lasat deoparte.
Intr-un bol am facut o marinata pentru carne din urmatoarele ingrediente: 4 linguri sos de soia vascos (dark), 2 linguri amidon, ½ lingurita piper alb, 1 lingurita condimente chinezesti “5 spices” si am amestecat.
Am continuat, adaugand 1 lingura sos de peste si 1 lingura ulei de arahide, pe urma am adaugat bucatile de carne.
Am completat in marinata cu 1 lingurita zahar si 60 ml (4 linguri) vin alb dulce. Le-am incorporat bine si am lasat bolul deoparte.
Intr-un alt bol incapator am pus apa fierbinte si am cufundat 200 gr. taitei de orez tip vermicelli si i-am lasat sa se inmoaie.
Cele 2 oua le-am batut, iar in wok-ul andiaderent am incins putin ulei. Am facut o omleta pe care am pliat-o in doua, ca n-am putut sa o intorc pe cealalta parte cu totul.
Am scos omleta pe un blat si am taiat-o fasii. Am pus-o intr-un bol mare de sticla, din care aveam de gand sa servesc la final mancarea.
Am sters wok-ul cu un prosop de hartie si am adaugat carnea marinata.
Dupa aproximativ 5 minute am adaugat legumele congelate si le-am amestecat.
Am adaugat mugurii de bambus, am amestecat si am redus flacara.
Am curatat si tocat ceapa. Am zdrobit usturoiul. Le-am adaugat peste carnea cu legume si am amestecat.
Am pus ½ lingurita cu sare si am mai lasat pe foc cam 5 minute, timp in care am mai amestecat.
Cu totul, cam 15 minute a durat partea cu carnea si legumele.
Am adaugat amestecul de carne cu legume peste omleta fasii din bolul de sticla.
Am scurs apa de pe taiteii de orez.
Am sters wok-ul cu un prosop de hartie, am pus putin ulei si am adaugat taiteii de orez. I-am prajit cam 5-6 minute.
Pentru aceasta operatiune e obligatorie o tigaie antiaderenta care sa fie miscata incontinuu. Nu degeaba la mancarurile asiatice le mai zice si “stir-fry”, adica o mancare prajita rapid prin agitare. Asta face si nenea ala de la Iulius Mall Timisoara, de la mancare thailandeza.
Wok-ul meu e cam la final de viata si si-a mai pierdut din proprietatile antiaderente, asa ca pe alocuri mi s-au mai lipit taiteii de tigaie.
Oricum, dupa ce i-am adaugat si amestecat cu carnea cu legume si sos de soia, s-au desfacut frumos si au fuzionat bine cu restul ingredientelor.
Au iesit deliciosi acesti taitei de orez cu pui si legume in stil asiatic!
Leave a Reply