Intr-una dintre zile am gasit in Lidl jumatati de curcan si daca tot era deja la pret redus, mi-am zis ca e un moment bun sa-l incerc intr-o reteta. Nu prea m-am sincronizat cu vremea de afara si de la 25 de grade cate aveam in bucatarie, am ajuns la 35 de grade in doar 10 minute. Pornisem cuptorul.
E o reteta delicioasa, dar trebuie facuta pe vreme mai racoroasa.
Cartofii i-am servit pe deasupra cu un sos dulce-acrisor cumparat la sticla.
Ingrediente pentru 4-5 portii:
o jumatate de curcan de 2,2 kg = 23 lei
1 kg. cartofi noi = 3 lei
50 gr. felii bacon = 2,50 lei
o ceapa = 0,30 lei
50 gr. unt = 1,20 lei
2 linguri ulei masline
1 lingura zahar
1 lingurita esenta portocale
2 lingurite si jumatate sare
3/4 lingurita piper
1/2 lingurita tarhon
1/2 lingurita cimbru
1/2 lingurita rozmarin
1/2 lingurita busuioc
Cost ingrediente principale: 30 lei
Durata de preparare: 1 h 30 min
(15 min. pregatire + 1 h la cuptor in 2 reprize + 15 min. completare ingrediente in tava)
Initial am vrut sa adaug si salvie, dar apoi am renuntat la ea.
Am pornit cuptorul sa se incalzeasca…iar eu, o data cu el. Si acum mi se face cald cand imi amintesc.
Intr-un bol mic am pus 2 lingurite cu sare si 1/2 lingurita piper, pe care le-am amestecat.
Am curatat carnea de chestiile atarnatoare care nu mi-au placut, apoi am spalat carnea. Pe urma am acoperit-o pe toate partile cu amestecul de sare si piper, iar la final am intepat-o din loc in loc cu varful de la cutit. Am pus carnea intr-un vas de yena.
Am stropit-o cu vreo 2 linguri cu ulei de masline, dupa care am bagat-o la cuptor. Am lasat-o pe foc mai tare timp de 20 minute, dupa care am lasat-o inca 15 minute, la foc redus.
Cat a stat carnea la cuptor, m-am ocupat de restul ingredientelor.
Intr-un bol mic am pus o lingura cu zahar, 1/2 lingurita tarhon, 1/2 lingurita cimbru, 1/2 lingurita rozmarin si 1/2 lingurita busuioc.
Le-am mutat intr-un mojar unde le-am amestecat impreuna cu esenta de portocale. Le-am lasat deoparte.
Am curatat, spalat si taiat in bucati ceapa.
Cartofii noi i-am spalat, i-am taiat in jumatati sau in patru, in functie de marime si i-am pus intr-un bol. Am adaugat 1/2 lingurita cu sare si 1/4 lingurita cu piper si i-am amestecat bine.
Dupa cele 35 de minute am scos carnea din cuptor.
Am adaugat in tava cartofii noi si ceapa.
Cu o pensula, am uns carnea de curcan cu amestecul de condimente si esenta de portocale.
Am adaugat printre cartofi cateva bucatele de unt, am turnat in tava cam 150 ml cu apa si am asezat feliile de bacon peste curcan. Apoi l-am bagat inapoi in cuptor la foc redus pentru inca 25 de minute.
Baconul s-a rumenit mai tare decat imi doream, dar partea buna a fost ca, grasimea din bacon s-a scurs pe carne si i-a dat un gust foarte bun.
Cartofii, fiind noi, s-au facut repede. Cartofii vechi trebuie pusi la inceput, o data cu carnea, ca le trebuie mai mult timp sa se patrunda.
Am servit cu un sos dulce-acrisor turnat peste cartofi.
Carnea a avut un gust exceptional! Toate condimentele, esenta de portocale si grasimea de bacon s-au combinat super. Ne venea sa jupuim toata pielea.
Leave a Reply