Tocanita de iepure cu bacon, sos de rosii si rozmarin

Am facut aceasta tocanita de iepure la rugamintea lui Dani. Intr-o sambata ma pregateam sa prepar o lasagna si eram impreuna la cumparaturi. Il rugasem sa mearga la raionul de carne ca sa ia carnea tocata. S-a intors cu un pachet de carne in plus. Era carnea de iepure. Asa ca am amanat lasagna si am facut tocanita de iepure cu bacon, sos de rosii si rozmarin.

Am facut si un sote de zucchini langa tocanita. Ne-a placut ce a iesit!

Ingrediente pentru 3 portii:

500 gr. carne de iepure = 11,50 lei

2 linguri ulei de masline

100 gr. bacon = 5 lei

3 catei usturoi

2 cepe

250 ml pasta tomate = 2,50 lei

180 ml vin rosu

250 ml apa

1 lingurita zahar

1 lingurita otet balsamic

1 foaie dafin

3/4 lingurita sare

1/8 lingurita piper

1/8 lingurita rozmarin

Cost ingrediente principale: 19 lei

Durata de preparare: 1 ora 10 min

Usturoiul curatat si spalat l-am tocat marunt.

Ceapa curatata si spalata am taiat-o cubulete.

Fasiile de bacon le-am taiat in bucati.

Carnea de iepure am portionat-o.

Am incins o tigaie antiaderenta incapatoare si am pus bucatile de bacon.

Le-am lasat sa se rumeneasca 3 minute.

Apoi le-am scos deoparte pe o farfurie.

Am pus 2 linguri cu ulei in tigaie si am adaugat bucatile de iepure.

Le-am rumenit cam 5 minute, intorcand bucatile pe parti.

Am scos carnea deoparte peste bucatile de bacon.

In tigaie am pus ceapa la calit si am adaugat 3/4 lingurita cu sare.

Am adaugat usturoiul si l-am mai lasat putin.

Am stins cu un pahar de vin rosu.

Am pus carnea inapoi in tigaie.

Pe urma am turnat 250 ml pasta tomate si 250 ml apa.

Am adaugat o lingurita cu zahar si una cu otet balsamic.

Am redus flacara si am lasat sa fiarba cam 40 de minute.

In mojar am zdrobit rozmarinul, am rupt foaia de dafin in 3 bucati si am pus 1/8 lingurita piper. Le-am amestecat.

Dupa 40 de minute, timp in care am amestecat din cand in cand, am verificat carnea sa fie fiarta.

Am adaugat condimentele si baconul si am amestecat.

Am mai lasat 5 minute sa se patrunda aromele, apoi a fost gata.

L-am servit cu un sote de zucchini.

A fost o tocanita de iepure gustoasa!