De multa vreme tot vreau sa folosesc intr-o reteta ceapa caramelizata. Am incropit acest pui cu sos de rosii si a iesit o cina pe cinste. Am facut niste paste penne pe langa pui, dar merge bine si cu cartofi piure sau cus cus. A iesit usor picant pentru ca am folosit pasta de rosii ramasa de la quesadilla (am mai facut o portie acum cateva zile). Mie mi-a placut mult asa. Untul este preferatul meu, iar mancarea gatita in unt este delicioasa. Ma distreaza Dani care imi spune ca deja se satura numai la gandul ca va manca paste. 🙂 Eu am cam luat piciorul de pe acceleratie in ceea ce priveste dieta mea, insa nu ma grabesc nicaieri.
Ingrediente pentru 4-5 portii:
700 gr. pulpe superioare de pui ->10 lei
sare si piper dupa gust pentru presarat pe carne
2 cepe -> 0,50 lei
2 caciulii mici de usturoi
100 gr. unt -> 2,50 lei
100 ml vin rosu demisec
100 gr. sos taco picant -> 2,50 lei
1/2 lingurita sare
200 ml bulion
1 lingurita amestec de boabe coriandru si seminte chimen prajite si apoi zdrobite in mojar (da, mi-am cumparat mojar) 🙂
Pentru paste:
300 gr. paste pene -> 1,80 lei
1 lingurita ulei
1 lingurita sare
apa pentru fiert
Cost ingrediente principale: 17,30 lei
Durata de preparare: 45 – 50 min.
Am curatat ceapa, am spalat-o si am taiat-o julien.
Am pus 50 de gr. de unt la topit, am pus ceapa si un praf de sare. Am dat focul la minim si am lasat-o sa se caramelizeze, amestecand din cand in cand.
Dupa 8 minute arata asa, dar dupa standardele mele nu era suficient, asa ca am mai lasat-o pe foc.
Dupa 15 minute arata asa, moment in care am oprit focul si am lasat-o deoparte.
Cat a stat ceapa pe foc, m-am ocupat de restul ingredientelor.
Am curatat, spalat si taiat usturoiul si l-am lasat deoparte.
Carnea am presarat-o cu sare si piper pe ambele parti.
Am pus la topit 50 de gr. unt la foc potrivit si am rumenit carnea pe ambele parti.
Dupa 7 minute carnea era frumoasa la culoare si am scos-o pe o farfurie.
N-am oprit focul, iar in oala in care am rumenit carnea, am pus vinul. Â Astfel, toata bunatatea ramasa de la carne se ridica de pe fundul oalei si va ajunge in sos.
Am completat cu bulionul, sosul taco si usturoiul.
Am pus inapoi bucatile de carne, am pus capacul si am lasat carnea sa fiarba in sos timp de 20 de minute. Din cand in cand am mai amestecat in oala ca sa ma asigur ca nu se prinde de fundul oalei.
Pana s-a facut carnea, am fiert pastele.
Intr-o oala am pus apa la fiert; cand a inceput sa fiarba am pus 1 lingurita cu sare, pastele, un pic de ulei si le-am fiert 8 minute.
In oala cu carne si sos am pus 1 lingurita din amestecul de coriandru cu chimen,
am adaugat ceapa caramelizata,
am mai adaugat cam 1/2 lingurita cu sare si l-am mai lasat inca 5 minute. Am mai pus cam o ceasca cu apa in care au fiert pastele, ca mi s-a parut ca a scazut prea mult sosul, iar mie imi place ca mancarea sa fie mustoasa.
Am oprit focul, am turnat pastele peste carnea cu sos si le-am omogenizat.
O aroma deosebita!
Leave a Reply