Nu ma pot extazia in fata unei ciorbe, insa a fost o ciorba buna. Cum am mai spus, nu sunt o mare amatoare de supe si ciorbe, insa Dani ma lauda ca le fac foarte bune. Atunci, asa o fi. 🙂
Ingrediente pentru 8-10 portii:
400 gr. piept de pui dezosat – 7,20 lei
2 cepe -> 0,50 lei
1 buc. pastarnac -> 0,50 lei
5 morcovi – 1,50 lei
3 galbenusuri de ou -> 1,50 lei
4 cartofi -> 1,60 lei
o bucata dintr-o telina (cam 100 gr.)
400 gr. smantana -> 2,80 lei
5 lingurite cu sare
1/2 lingurita piper negru macinat
1 lingurita marar uscat
2 linguri ulei pentru calit (nu apare in poza)
2 linguri otet balsamic (nu apare in poza)
Cost ingrediente principale: 15,60 lei
Durata de preparare: 1 ora 20 min.
Intr-o oala mare am pus uleiul la incins,
si am pus bucatile de pui la rumenit pe ambele parti.
Prefer sa rumenesc tot timpul carnea, din mai multe considerente: aroma mai buna a preparatului, inchiderea porilor care pastreaza bunatatea in carne si nu in ultimul rand, uleiul care se incinge la temperaturi mai mari decat cea la care ajunge apa la fierbere, omorand astfel toate micro-organismele care pot sa existe in carne (pont de la tata).
Cam 3 minute a durat sa prinda putina culoare si sa se inchida toti porii. Voiam ca bunatatea sa ramana in carne, sa nu se transfere in apa.
Pe urma am umplut oala cu apa fierbinte. Am lasat 3 degete latime pana la marginea de sus a oalei.
Am lasat sa fiarba carnea si am curatat si tocat legumele.
Morcovii, telina si pastarnacul,
cartofii,
si ceapa.
Dupa ce carnea a fiert 20 de min. am pus in supa radacinoasele.
10 minute mai tarziu am pus ceapa si cartofii.
Dupa alte 20 de minute am scos din supa cele 2 bucati de carne, am completat cu apa fierbinte in oala, iar pana a inceput sa fiarba din nou, am taiat marunt carnea.
Am lasat carnea deoparte si am condimentat supa.
Am pus 5 lingurite cu sare,
1/2 lingurita cu piper,
si 1 lingurita cu marar uscat.
Pe urma am facut amestecul de galbenus de ou cu smantana.
Am luat din supa un polonic cu zeama si am turnat-o peste amestecul de galbenus cu smantana si am omogenizat.
Am turnat in supa sosul obtinut,
Am adaugat carnea inapoi in ciorba,
Am lasat-o sa dea in clocot 5 minute si pentru ca mi s-a parut ca-i lipseste ceva, am adaugat 2 lingurite cu otet balsamic.
Asta a fost tot.
Foarte fain arata si cu siguranta e foarte buna la gust ciorba! Tati e aici si mi-a spus sa completez, ca nu doar micro-organismele se distrug prin prajire si toti hormonii de crestere , antibiotice sau alte chimicale cu care sunt “indopati” puii, sa arate buni de cumparat:) deci, concluzia lui tati, neaparat sa prajim carnea inainte de-a o consuma sau fierbe:))