Sufleul asta a fost ceva…de vis! Ca sa-l citez pe Dani: “Acum inteleg care e rolul broccoli-ului in natura”. A avut un gust demential! Eu sunt un om al cifrelor si nu ma prea pricep sa descriu in cuvinte, asa ca spun doar atat: Acest sufleu a fost perfect!
Ingrediente pentru 6-8 portii:
800 gr. broccoli congelat -> 6,10 lei
650 gr. piept de pui dezosat -> 12,80 lei
1 lingurita cu sare
2 buc. ceapa
ulei pentru calit
Sosul:
100 gr. unt -> 2,25 lei
1/4 cana amidon alimentar dizolvat in 1/2 cana cu apa rece
1/3 cana cu apa
500 ml lapte ->2 lei
1 lingurita cu sare
1/4 lingurita piper
1/8 lingurita nucsoara pudra
200 gr. cascaval -> 4,40 lei
5 catei de usturoi
Topping-ul
80 gr. unt -> 1,80 lei
1 lingura seminte mac
1 lingura seminte susan
1 lingura seminte de in
100 gr. biscuiti cu susan si mac -> 1 leu
150 gr. cascaval -> 3,30 lei
20 gr. unt pentru uns vasul de sufleu ->0,45 lei
Cost ingrediente principale: 34,10 lei
Durata totala de preparare: 1h 10 min
(45 min. pregatire + 25 min. la cuptor)
Am taiat pieptul de pui in fasii inguste (“soldatei”).
Ceapa am curatat-o, am spalat-o si am taiat-o julien.
Am zdrobit usturoiul folosind metoda rapida .
Am pus la calit 2-3 linguri cu ulei, am pus ceapa si o lingurita cu sare.
Dupa vreo 3 minute am pus in tigaie si carnea.
Am lasat-o la calit cam 5-6 minute pana cand s-a schimbat la culoare si era patrunsa.
Apoi am lasat-o deoparte.
Intr-o oala am pus broccoli la inabusit. Am pus putina apa, apoi capacul si l-am lasat pe foc cam 10 min. Apoi l-am lasat deoparte.
M-am apucat sa fac sosul. Intr-un bol am omogenizat amidonul cu apa rece si l-am lasat deoparte.
Intr-o cratita am pus la topit 100 gr. unt.
Dupa ce s-a topit untul, am adaugat compozitia de amidon.
Am pus o treime (~80 ml) de cana cu apa rece,
apoi laptele si am omogenizat.
Am pus 1/4 lingurita cu piper,
1 lingurita cu sare
si 1/8 lingurita cu nucsoara pudra.
L-am lasat sa fiarba cam 3-4 minute timp in care am amestecat usor. Dupa ce s-a ingrosat, l-am luat de pe foc si l-am pus deoparte.
Am razuit 200 gr. de cascaval pe care l-am pus apoi peste sos si am omogenizat.
Am adaugat usturoiul zdrobit.
Am uns cu unt un vas de sufleu de 27/27cm si am pus broccoli intr-un singur strat.
Peste broccoli am adaugat carnea.
Am pus sosul alb si am lasat vasul deoparte.
Am dat pe razatoare 150 gr. cascaval.
Am sfaramat biscutii.
Pentru toppingul crocant am topit 80 gr. unt intr-o cratita apoi am luat-o de pe foc.
Peste unt am pus semintele de mac,
semintele de in,
semintele de susan si le-am amestecat.
Am pus biscuitii sfaramati si am omogenizat.
In vasul de sufleu am presarat cascavalul ras,
iar apoi amestecul de biscuiti cu seminte.
L-am dat la cuptor, pe care il pornisem doar atunci cand m-am apucat de facut topping-ul, deci nu era foarte fierbinte.
L-am lasat 25 de minute, pana s-au rumenit biscutii, timp in care am mai intors tava pe parti.
Un sufleu extraordinar ce poate fi o varianta potrivita si pentru masa de Paste, ca tot ne apropiem de aceste sarbatori.
oh, ce bine arata!!!!!
E bun, bun. Ti-l recomand! 🙂
am ramas fara cuvinte si ..imi ploua in gura!!!!!
Pfoai si cat a fost de bun! 🙂
Tu Diana, asta-i cina de restaurant! Imi place cum gatesti, cu seminte sanatoase si cu condimente de tot felul, si ce-i mai important, stii sa le combini pt. gustul acela care nu-l uiti niciodata!
ps..aici nu se aplica zicala cu cioara si puiul;)))
Am si glumit cu Dani ca m-as putea prezenta la Masterchef cu mancarea asta. 🙂
Jocul cu condimentele mi-au placut intotdeauna, cred ca mi se trage de la tata. 🙂