Supa de mazare cu carne de curcan

Supa de mazare cu carne de curcan e o explozie de culoare si savoare!

Am vrut sa fac si galuste de faina pentru supa de mazare, dar pana la urma a avut consistenta pe care mi-o doream si am preferat sa o las asa. Deci, faina si oul din poza cu ingrediente sunt degeaba pe acolo, ca nu le-am mai folosit. A iesit un pic mai acrisoara decat ma asteptam, pentru ca m-a “tradat” bulionul de casa care de obicei era dulce, iar acum am nimerit o sticla mai acrisoara. De acum inainte o sa stiu sa gust fiecare tura de bulion inainte de a-l folosi.

Ingrediente pentru 10-12 portii:

500 gr. carne curcan cubulete -> 13,50 lei

800 gr. mazare la conserva -> 6 lei

4 morcovi -> 1,50 lei

300 gr. telina -> 1 leu

2 cartofi -> 0,80 lei

1 ardei gras rosu -> 3 lei

2 buc. ceapa galbena

3 catei usturoi

1 lingurita marar uscat

3 lingurite sare

1/4 lingurita piper

1 lingurita boia ardei dulce

1/2 lingurita cimbru uscat

250 ml bulion

2-3 linguri ulei pentru calit

3 l apa

Cost ingrediente principale:  25,80 lei

Durata de preprare: 1 h 15 min

M-am apucat sa curat, sa spal si sa toc toate legumele.

Usturoiul,

 ceapa,

cartofii,

ardeiul,

morcovii,

si telina.

De obicei le sincronizez si cat timp e carnea pe foc, curat si tai legumele, dar cand fac tutorial cu poze, nu-mi mai iese asa bine sincronizarea.

Am pus la incins uleiul si am pus ceapa.

Am pus 1 lingurita cu sare,

apoi am adaugat carnea.

Am lasat-o la rumenit 2 minute, apoi am pus usturoiul,

 boiaua si am amestecat.

Imediat dupa aceea am pus apa fierbinte (apa rece incalzita), am pus capacul si am lasat sa fiarba.

Dupa aproximativ 15 minute am pus morcovii si am lasat sa fiarba in continuare.

Dupa alte 5 minute am pus telina si am mai pus apa.

Dupa alte 5 minute am adaugat cartofii si inca o tura de apa fierbinte, ca sa nu se intrerupa fierberea.

Intre timp am scurs mazarea de apa din conserva.

Au mai trecut cam 10 minute de cand am pus cartofii, asa ca am adaugat si ardeiul si mazarea. Am verificat ca atat carnea, cat si legumele sa fie aproape fierte.

Am lasat-o sa mai fiarba cam 2 minute, apoi am adaugat bulionul si inca o tura de apa. Prefer sa adaug apa treptat, pentru ca asa am un control mai bun asupra consistentei supei si nu risc sa o fac prea apoasa.

Intr-un bol mic am pregatit restul condimentelor (2 lingurite sare, 1/4 lingurita piper, 1/2 lingurita cimbru, 1 lingurita marar) si  le-am pus in supa.

Pentru ca era cam acrisoara din cauza bulionului care m-a pacalit, am pus si o lingura cu zahar care aproape a rezolvat problema.

Am mai lasat-o sa fiarba 10 minute, apoi a fost gata.

A iesit o supa/ciorba cu mazare gustoasa si consistenta.

Unul dintre noi a mancat-o cu ardei iute,

iar alta dintre noi a mancat-o cu smantana. Ma intreb cine? 🙂