Prajitura cu afine si crema de branza

Azi avem 3 ani de cand ne-am mutat in Anglia. Simt ca parca ar fi trecut mai multi prin cate schimbari am trecut in acesti 3 ani. Amandoi suntem la al treilea job si de curand ne-am mutat in a doua locuinta. Simt ca intram din nou in dulcea rutina si ca ne-am gasit locul si cu jobul si cu organizatia, mai ales eu, care venisem dupa 11 ani lucrati in aceeasi firma.

Viata e frumoasa, Dumnezeu ne iubeste. Sunt foarte recunoascatoare pentru toate binecuvantarile, chiar daca uneori mai bag de vina si ma plang, ca noh, asa-i natura umana.

Prajitura asta cu afine si crema de branza a devenit preferata din ultima vreme. In ultimele 6 luni am facut-o de vreo 4-5 ori. Am descoperit-o cautand la un moment dat pe net ce sa fac cu smantana, ca aveam ramasa mai multa de cand facusem niste sarmale.

Este foarte simplu de facut, e gustoasa, aspectuasa si potrivita dupa o cina mai grea, ca e un desert usor. E perfecta pentru reuniunile cu prietenii.

Ingrediente pentru 8-10 portii:

Pentru blat:

175 gr. unt lasat la temperatura camerei (sa fie mai moale)

175 gr. zahar auriu, dar la fel de bine merge si cu zahar tos, alb

3 oua

225 gr faina

1 lingurita/plic praf de copt

praf de sare

1 lingurita pasta de vanilie / extract de vanilie

150 ml smanatana

250 gr. afine proaspete

Topping crema de branza:

200 gr crema de branza Philadelphia (e buna si cu crema de branza din Lidl)

150 gr smantana

100 gr. zahar pudra

Decorat:

125 gr. afine

felii de limeta

Durata de preparare: 1 ora si 10 min

(20 min pregatire + 50 min la cuptor)

Mod de preparare:

Se preincalzeste cuptorul la 180 grade.

Intr-un bol de mixer se pun la un loc urmatoarele: 175 gr. unt, 175 gr. zahar, 225 gr. faina, 1 lingurita sau plic praf de copt, praf de sare, 1 lingurita pasta de vanilie / extract de vanilie, 150 ml smanatana si 3 oua.

Se omogenizeaza bine cu mixerul.

Se adauga 250 gr. afine proaspete si se amesteca cu o spatula.

Intr-o tava rotunda cu pereti detasabil se pune hartie de copt, se toarna amestecul de blat si se niveleaza. Forma mea de tort cred ca are diametrul de 23 cm.

Se da la cuptorul preincalzit la 180 grade unde se tine cam 50 min. pana e rumenit si ferm la atingere.

Tava se intoarce la jumatatea timpului.

Se lasa in tava la racit macar 10 minute, apoi se pune deoparte la racit complet.

Pentru toppingul de branza se amesteca crema de branza, cu 150 ml smantana si 100 gr zahar pudra. Se mixeaza pana se formeaza o crema fina si mai ferma.

Toppingul de branza se pune peste blatul bine racit si se lasa sa curga usor pe margini.

Se decoreaza cu afine proaspete, coaja razuita si felii de limeta.

Se pastreaza la frigider.

E un deliciu!

Prajitura cu crema de branza si afine