De acum inainte cand vreau sa mananc papara, cu siguranta doar asa o voi mai face. Am vazut procedeul intr-o seara, la o emisiune culinara pe TV Paprika. A doua zi am si incercat-o. E o papara moale, pufoasa, galbena si gustoasa. De obicei, preferam mai mult varianta de oua ochiuri sau omleta, pentru ca papara imi iesea mai uscata. Asta se face la foc mic si nu se usuca. Papara e foarte buna facuta asa!
Ingrediente pentru 2 portii:
5 oua = 3 lei
40 gr. unt = 1 leu
1/4 lingurita sare
ierburi provensale pentru garnisit
Cost total ingrediente = 4 lei
Durata de preparare: 10 min.
Am taiat in cubulete 40 gr. unt.
In tigaia antiaderenta am spart cele 5 oua.
Dupa cum se vede, ouale nu le-am batut, tigaia e rece, e pe masa si inca n-am pus-o la foc.
Am adaugat untul si abia apoi am pus tigaia pe foc redus.
E important sa fie tot timpul flacara redusa, ca sa iasa o papara pufoasa si suculenta.
Cu o lingura de lemn am apasat in mijlocul galbenusurilor ca sa le sparg.
Am stat langa tigaie si am amestecat mereu cu lingura de lemn.
Dupa 3 minute a inceput sa se inchege, iar dupa alte 2 minute am considerat-o gata.
Asa arata cand am oprit focul.
Abia acum am adaugat 1/4 lingurita cu sare si am amestecat.
Am portionat papara in farfurii si am presarat ierburi provensale.
Am servit-o cu ardei copti.
Ne-a placut tare mult!
Geo says
Noi o facem cu cas de vaca sarat si iaurt. Punem casul in tigaia de fonta si il incalzim pana se moaie crema, apoi iaurtul/laptele batut si dupa ce se amesteca bine adaugam ouale tot intregi ca si la tine. Laptele batut are de regula si un pic de smantana deasupra, deci cumva inlocuieste untul. Zerul de la laptele batut o mentine umeda si pufoasa. Pofta buna si multumim pt articol 🙂