Nu mai stiu ce sa inventez in materie de ceafa de porc, asa ca m-am gandit sa o glazurez cu sos barbeque, ca aveam prin frigider unul cu miere si aroma de fum cumparat la un moment dat din Lidl. Carnea s-a fragezit fain la cuptor, a fost moale, a aratat foarte bine si apetisanta. Gustul a fost usor dulceag, din ce imi amintesc (ca a trecut ceva vreme de cand am facut reteta asta), insa a fost pe placul nostru. Carnea am servit-o langa un altfel de mamaliga, cu gorgonzola si cu nuci prajite (reteta urmeaza).
Ingrediente pentru 2-3 portii:
600 gr. ceafa de porc cu os = 8,50 lei
1/2 lingurita sare
1/8 lingurita piper
1/2 lingurita usturoi granulat
1 lingurita ceapa pudra
putin vin alb
Pentru glazurare:
3 linguri sos barbeque
2 linguri cidru mere
1/2 lingurita boia
1/8 lingurita cimbru
Cost ingrediente principale: 8,50 lei
Durata de preparare: 45 min.
(15 min. pregatire + 30 min. la cuptor)
Intr-un bol mic am amestecat urmatoarele 4 condimente: 1/2 lingurita sare, 1/8 lingurita piper, 1/2 lingurita usturoi granulat si 1 lingurita ceapa pudra.
Am pornit cuptorul sa se incalzeasca.
Am pus la incins o tigaie antiaderenta.
Am presarat aceste condimente peste bucatile de carne, pe ambele parti.
Le-am pus la rumenit cate 2 bucati si le-am lasat cate 2 minute pe fiecare parte.
Dupa ce au fost rumenite, le-am pus intr-un vas ceramic, iar in tigaie am turnat putin vin alb, iar dupa vreo 10 secunde am turnat toata zeama din tigaie peste bucatile de carne.
Am acoperit vasul cu o folie de aluminiu si l-am dat la cuptor la foc mediu (230 grade), unde l-am lasat 10 minute, in prima faza.
Intre timp am pregatit glazura de barbeque.
In bol am pus 1/2 lingurita boia si 1/8 lingurita cimbru.
Intr-un alt bol am turnat cele 3 linguri cu sos barbeque, 2 linguri cidru de mere si condimentele pregatite mai devreme. Am amestecat.
Dupa 10 minute am scos vasul si cu o pensula am uns pe o parte bucatile de carne folosind jumatate din sosul barbeque. Pe urma l-am pus inapoi la cuptor inca 10 minute, tot acoperit cu folie de aluminiu.
Dupa ce au trecut cele 10 minute, am scos vasul.
Am intors bucatile de carne si le-am uns si pe partea cealalta cu restul de sos barbeque.
Le-am pus inapoi la cuptor pentru alte 8-10 minute, dupa care a fost gata.
Dupa cum ziceam mai devreme, le-am mancat langa mamaliga cu gorgonzola si nuci prajite.
Leave a Reply