Cred ca pot sa mananc cheesecake in nestire. Acum am zis ca a venit momentul sa incerc un alt gust, ca doar New York Cheesecake am tot facut.
A iesit o prajitura eleganta si foarte gustoasa.
Ingrediente pentru 12 felii:
Pentru blatul crusta:
360 gr. biscuiti digestivi cu scortisoara -> 4,80 lei (i-am gasit in Lidl)
100 gr. unt -> 2,50 lei
2 linguri zahar tos (nu apare in poza cu ingrediente)
3 linguri cacao -> 2,60 lei
Pentru crema:
500 gr. mascarpone -> 14,60 lei
150 gr. zahar pudra -> 1,20 lei
2 plicuri gelatina fin maruntita -> 2,20 lei
125 ml apa
putina sare
200 gr. smantana de 25% -> 2,30 lei
200 ml frisca lichida tinuta la rece cel putin 2 ore -> 2,60 lei
1 lingurita esenta vanilie
200 gr. ciocolata amaruie -> 4,60 lei
50 gr. unt -> 1,25 lei
Pentru topping:
100 gr. ciocolata amaruie -> 2,30 lei
50 gr. unt -> 1,25 lei
Cost ingrediente principale: 42,20 lei
Durata de preparare: 1 h 10 min + timp de racire
Pentru crusta am topit 100 gr. unt.
Intr-un bol am pus cei 4 pacheti de biscuiti digestivi si i-am sfarmat cu fundul unui pahar. De data asta n-am vrut sa ma mai complic cu robotul de bucatarie si am recurs la metode mai rudimentare. 🙂
Am integrat cele 3 linguri cu cacao.
Am pus untul topit si am omogenizat bine.
Am adaugat cele 2 linguri cu zahar tos.
Intr-o tava cu diametrul de 28 cm si fund detasabil am pus hartie de copt si am turnat amestecul pentru blatul crusta.
L-am nivelat si apasat bine cu pasatorul de piure. Dupa ce s-au imbinat toate faramiturile, l-am bagat la frigider si am continuat restul etapelor.
Am topit 200 gr. ciocolata cu 50 gr. unt si am lasat cratita deoparte sa se mai raceasca.
Cele 2 plicuri de gelatina le-am lasat la inmuiat cu o jumatate de cana cu apa rece.
Am batut frisca lichida si am lasat-o putin deoparte.
Cratita cu gelatina inmuiata am dat-o la foc redus si am tot amestecat pana s-au topit granulele de gelatina. Doua minute a durat treaba.
Cele 2 cutii de mascarpone le-am golit in bolul de la mixer. Le-am omogenizat putin, apoi am adaugat treptat gelatina topita.
Am adaugat 150 gr. de zahar pudra cate una-doua linguri pe rand.
Am pus un praf de sare.
Am adaugat 1 lingurita esenta vanilie.
Am pus adaugat frisca batuta.
Am pus smantana si am omogenizat.
Am integrat si ciocolata topita.
Am turnat crema de mascarpone peste blatul crusta si am nivelat.
Am pus folie alimentara si l-am dat la congelator ca sa se intareasca rapid, ca in 2 ore urma sa apara musafirii. L-am scos pe masa cu vreo 30 de minute inainte sa il servesc, ca sa aiba timp sa se inmoaie cat sa-l pot taia.
Inainte sa-l servesc am facut toppingul. Am topit 100 gr. ciocolata amaruie impreuna cu 50 gr. unt.
Dupa ce am portionat tortul in farfurii, am turnat glazura de ciocolata peste fiecare felie in parte.
Restul de glazura am turnat-o pe suprafata tortului si apoi m-am jucat cu o scobitoare suprafata lui.
Cum arata aici, asa l-am recongelat si l-am consumat o saptamana mai tarziu.
A fost delicios!
Leave a Reply