Paste cu vinete, bacon si rosii

Pastele astea interesante le-am primit din Italia si ma asteptau de ceva vreme sa le prepar. La fel asteptau dupa mine si mama si Ione, care au primit si ele cate un pachet. Stiind ca pastele au fost produse manual, am vrut sa le pun in valoare si parca nu-mi venea sa le fac oricum. Pachetul era de 1kg si am folosit doar jumatate, asa ca o sa mai fac o reteta cu ele.

Au iesit foarte bune! Este prima oara cand il aud pe Dani spunand despre paste ca sunt excelente. Ori pastele in sine l-au fascinat ori in combinatia de vinete cu bacon si rosii. Sau ambele. 🙂

Ingrediente pentru 6-8 portii:

500 gr. paste tricolore

1 lingurita ulei de masline

2 lingurite sare

apa pentru fiert pastele

==========

800 gr. vinete -> 1,20 lei

1 kg rosii -> 4 lei

125 gr. bacon cubulete -> 5 lei

1 ceapa (200 gr.) -> 0,30 lei

5 catei usturoi

4-5 linguri ulei de masline

1 lingurita si jumatate cu sare

1 lingurita boabe de piper roz

1 lingurita otet din vin alb

1 lingurita zahar

1/4 lingurita piper negru macinat

1/4 lingurita cimbru

1/4 lingurita oregano

1/4 lingurita busuioc

1 cana cu apa de la fiertul pastelor

cascaval ras pentru servit

Cost partial ingrediente: 10,50 lei

Durata preparare: 45-60 min

Am pus la fiert apa ca sa oparesc rosiile.

Le-am spalat si le-am crestat in patru.

Am spalat vinetele si le-am taiat intai in rondele, iar apoi in bastonase.

Le-am pus intr-o oala incapatoare, am presarat peste ele cam o jumatate de lingurita cu sare si le-am lasat sa se inmoaie putin.

Intre timp am pus rosiile in apa clocotita si le-am lasat 5 minute.

Am curatat si taiat marunt ceapa.

Am zdrobit usturoiul.

Am curatat de coaja rosiile deja oparite si le-am tocat cu cutitul.

Am pus 3-4 linguri cu ulei peste vinete si le-am pus la foc redus. Am amestecat mereu, pentru ca am nimerit vinete cu seminte cam multe care se prindeau de fundul oalei daca nu eram atenta.

Dupa 10 minute vinetele erau deja moi, asa ca am pus rosiile tocate si le-am lasat sa fiarba, amestecand din cand in cand.

Intr-o tigaie wok cu putin ulei am pus la calit ceapa cu un pic de sare.

Dupa vreo 3 minute am adaugat si usturoiul.

Imediat dupa asta am pus baconul la rumenit.

M-am intors la oala si am pus 1 lingurita cu otet din vin alb.

Am adaugat si o lingurita cu zahar.

Peste amestecul de vinete cu rosii, am adaugat si baconul usor rumenit.

Am zdrobit boabele de piper roz.

Am pus condimentele (piper negru macinat, oregano, cimbru, busuioc).

Am adaugat inca o jumatate de lingurita cu sare si piperul roz. Imi place ca e aromat si nu e asa iute ca cel negru.

Am mai lasat pe foc cam 5 minute, pe urma l-am oprit si l-am lasat deoparte pana am fiert pastele. N-am vrut sa merg in paralele cu fiertul pastelor pentru ca mi-am dorit sa fiu atenta la ele, sa le fierb exact cat trebuie si sa le pot transfera imediat in amestecul de vinete.

Asa arata pastele astea meseriase.

Am pus la fiert o oala mare cu apa si cand a inceput sa fiarba am pus 2 lingurite cu sare si putin ulei.

Am adaugat pastele asa intregi si le-am impins usor pe masura ce se inmuiau in apa.

Le-am fiert 10 minute.

Cu o lingura de spaghete am mutat toate pastele in oala cu sosul de vinete, bacon si rosii.

Le-am amestecat si am adaugat 1 cana cu apa in care au fiert pastele.

Am mai adaugat 1/2 lingurita cu sare si am omogenizat.

O mancare pe cinste!