Dintotdeauna mi-a placut ciorba de perisoare, cu toate ca nu sunt o amatoare de supe/ciorbe preferand mai degraba preparatele principale sau felul doi, mai pe limba noastra. Mie imi place sa am ciorba bogata cu de toate si neparat cu ceapa calita. A iesit foarte gustoasa si consistenta.
Ingrediente pentru 8-10 portii:
500 gr. carne tocata de porc -> 8,30 lei
400 gr. telina -> 1,20 lei
500 gr. morcovi -> 1,50 lei
2 cepe
2 cartofi mari -> 1,20 lei
5 catei usturoi
200 gr. broccoli mix congelat -> 1,80 lei
2 oua -> 1 leu
4 linguri cu orez
ulei pentru calit
400 gr. smantana -> 2,90lei
2 linguri otet balsamic
6 lingurite cu sare
1/2 +1/8 lingurita piper
1 lingurita maghiran
3/4 lingurita boia
1/2 lingurita cimbru
1/8 lingurita ienibahar
Cost ingrediente principale: 17,90 lei
Durata totala de preparare: 1h 20 min
Am inceput cu pregatirea perisoarelor, asa ca am pus carnea tocata intr-un bol incapator peste care am adaugat cele 4 linguri cu orez.
Am adaugat cele 2 oua,
1/2 lingurita cu boia,
1/8 lingurita cu piper,
1/8 lingurita ienibahar,
1/4 lingurita cimbru,
1/2 lingurita maghiran
si o lingurita cu sare.
Am framantat toate ingredientele impreuna.
Pe urma am format perisoarele, le-am asezat pe o farfurie si le-am lasat deoparte pana am curatat ceapa si usturoiul.
Am tocat ceapa,
si usturoiul.
Am luat oala mea cea mare, am pus uleiul la incins si am pus ceapa.
Dupa 2 minute am pus si usturoiul.
Am pus la rumenit perisoarele si pentru ca n-am avut rabdare sa le pun rand pe rand, le-am aruncat ca din pod.
Le-am amestecat miscand oala, nu cu o lingura, care le-ar fi zdrobit.
Cam in 3 minute s-au schimbat la culoare si am pus apa in trei sferturi din oala.
M-am apucat de curatat legumele.
Am taiat marunt morcovii.
Am taiat telina in cuburi.
Am taiat cartofii in cuburi potrivite.
Dupa 15 minute am adaugat morcovii in oala.
La vreo 3 minute am adaugat si telina.
Dupa vreo 10 minute am pus si cartofii.
Dupa 3 minute am adaugat o jumatate din punga de broccoli mix. Intentionasem sa pun toata punga de 400 gr., dar nu-mi mai ramanea suficient loc in oala ca sa pun smantana.
Am lasat-o sa fiarba la foc potrivit si cred ca am spalat vasele intre timp. 🙂
Dupa 15 minute am pus 2 linguri cu otet balsamic.
Am pus smantana intr-o farfurie incapatoare si am omogenizat-o.
Am adaugat vreo 2 polonice cu ciorba ca sa se incalzeasca si smantana si sa nu se branzeasca atunci cand ajunge in ciorba.
Am adaugat amestecul in ciorba si am lasat-o sa dea din nou in clocot.
Acum a venit momentul sa o condimentez. Eu aleg sa pun condimentele in mancaruri cam cu 5 minute inainte de opri focul.
Am pus 5 lingurite cu sare.
1/2 lingurita piper,
1/4 lingurita boia dulce,
1/4 lingurita cimbru,
1/2 lingurita maghiran.
Dupa ce am pus condimentele am mai lasat sa fiarba 5 minute, am verificat ca legumele si carnea sa fie fierte, apoi am oprit focul.
A avut un gust care ne-a placut si am savurat-o cu placere.
Cred ca am mancat si noi ciorba de perisoare la voi si ne-a placut foarte mult. Mi sa parut interesant ca ai pus perisoarele la inceput, eu le pun dupa ce am pus apa si
toate legumele 🙂
Daca perisoarele se pun la inceput asa cum le-a pus Diana si le-a dat o prajeala in ceapa, toata aroma cepei si a perisoarelor raman in ele; puse in apa care fierbe, aroma perisoarelor se transfera in apa. Oricum gustul ciorbei se imbogateste cu zarzavatul smantina si celelalte ingrediente si perisoarele pastrand aroma prin prajeala, cand ai in lingura si una si alta, iti doresti sa nu se termine din farfurie:)) apoi te apuci de dieta Dukan:))