Trebuia ca briosele astea sa iasa ca un sufleu de ciocolata (am ce am cu sufleurile) 🙂 al caror interior sa curga ca o lava de ciocolata atunci cand sunt desfacute. Insa, n-a fost sa fie. Nu de data asta! O sa le mai incerc intr-o zi, atunci cand ma voi simti pregatita psihic pentru o noua tura de briose fara lava de ciocolata. Nu anticipez esecul, ci doar stiu ca e genul de prajitura care are un fel de “fereastra a oportunitatii” foarte mica si pe care trebuie sa o exersez de mai multe ori pana sa identific momentul optim de a o scoate din cuptor. Asta pentru ca inca nu reusesc sa trec peste sfatul impamantenit: “scoti prajitura din cuptor atunci cand scobitoarea iese uscata”.
Am blamat destul briosele astea, asa ca va spun ca la gust au fost grozave. Cine le-a mancat pe astea ale mele, poate sa confirme . 🙂
Ingrediente pentru 12 briose:
200 gr. ciocolata amaruie -> 4,60 lei
200 gr. unt -> 4,50 lei
6 oua -> 3 lei
300 gr. zahar -> 1,50 lei
1/2 cana cu faina -> 0,30 lei
2 lingurite esenta vanilie
1/2 lingurita scortisoara
un pic de sare
unt pentru uns tava
cacao pentru pudrat tava
zahar pudra si fructe de padure congelate, pentru decor
Cost ingrediente principale: 13,90 lei
Durata totala de preparare: 45 min
(33 min. pregatire + 12 min. coacere)
Am uns cu unt gaurile din tava de briose.
Am tapetat cu cacao. N-am pus faina ca sa nu ramana albicioase dupa ce se coc.
Sora-mea a taiat ciocolata in bucati.
Intr-o cratita am pus bucatile de ciocolata si untul taiat cubulete.
Am asezat-o pe aragaz la foc redus si am amestecat pana s-au topit si s-au omogenizat. Pe urma am oprit focul si am lasat-o la racit.
Intr-un  bol am pus cele 6 oua.
Am adaugat esenta de vanilie si le-am batut cu un tel.
Am adaugat 150 gr. de zahar si am omogenizat.
Apoi am adaugat restul de 150 gr. de zahar,
un pic de sare
scortisoara pudra
 si am batut bine compozitia.
Am pus faina si am incorporat-o bine in compozitie.
Am luat cratita cu ciocolata topita si racita si am turnat-o usor, timp in care am amestecat mereu.
Compozitia a fost destul de fluida si am folosit un polonic mic ca sa o portionez in tava de briose.
Am dat tava la cuptor 12 minute la foc potrivit. Deci 12 minute sunt prea multe, iar mijlocul se incheaga.
Momentul optim de a le scoate din cuptor este atunci cand varful crapa, ca la vulcan. La mine asta a fost in minutul 7. M-am gandit ca o sa am prajitura cruda, asa ca le-am mai lasat. Am primit ce mi-am dorit: prajitura coapta! 🙂
Am inceput sa le vanez prin tava, poate totusi, una a scapat cu miezul moale. Insa, nimic!
Le-am decorat cu zahar pudra si fructe de padure congelate.
Gustul este de exceptie!
Leave a Reply