Nu sunt mare amatoare de mancaruri cu varza, insa varza calita cu carne pe care o fac este absolut delicioasa si pe gustul meu. Am facut o oala mare, cred ca erau 10-12 portii si 3 oameni au dat-o gata in 2 zile. Cred ca tocmai pentru ca am gatit o cantitate mare a iesit asa buna, ca n-ai cum sa gresesti, ca scapi prea multa sare sau piper.
Deci, va incurajez sa o incercati, dar musai sa folositi ingredientul minune: chimen macinat. Pentru asta eu folosesc aparatul de macinat cafea.
Ingrediente pentru 10-12 portii:
o varza mare (a mea a avut 2,5kg) ->2,5 lei
aprox. 800 gr pulpe de pui dezosate -> 14,34 lei
2 buc. ardei kapia -> 2,05 lei
2 buc. ceapa galbena -> 0,50 lei
3 catei de usturoi
500 ml bulion (al meu e de casa)
3 lingurite sare
1/2 lingurita piper
1/2 lingurita boia
1/2 cimbru uscat
1 lingurita marar uscat
3 foi de dafin
1 lingurita chimen macinat
2 linguri ulei pentru calit
Cost total ingrediente principale: 19,39 lei
Durata totala de preparare: 1 h
Am tocat varza cu robotul de bucatarie. Mi-a luat mai putin timp instalarea si spalarea lui ulterioara, decat mi-ar fi luat sa tai varza de mana. In plus, taiata de robot a fost toata la fel. Mi s-au umplut 2 boluri (ca n-am avut unul mare in care sa incapa tot). Am pus 1 lingurita cu sare si am framantat-o putin.
Intr-o oala mare am pus la incins 1 lingura cu ulei, apoi am adaugat varza si am presat-o ca sa intre toata in oala. Curand a inceput sa se inmoaie si s-a facut mai mult spatiu. Am adaugat 2 litri cu apa si am lasat-o pe foc 20-25 de minute.
Intre timp, am taiat carnea in cubulete,
apoi ceapa,
si in final am curatat si taiat in cubulete si ardeiul kapia.
Intr-o cratita am pus 1 lingura cu ulei, iar dupa ce s-a incins am adaugat ceapa.
Am pus o ceasca cu apa (100ml) si am lasat-o la inabusit 2-3 minute.
Am adaugat ardeiul si usturoiul zdrobit si l-am inabusit vreo 2 min.
Vezi aici cum sa zdrobesti rapid usturoiul.
Am pus carnea in cratita si am lasat-o sa se patrunda. Am pus 1 lingurita cu sare si din cand in cand cate un strop de apa, daca scadea prea mult. Cam 20 minute dureaza sa se faca.
M-am intors la oala cu varza care era deja moale, dar inca usor crocanta. Am adaugat boia, foile de dafin, 1 lingurita cu sare, piper, marar, cimbru si chimenul.
Am amestecat si am adaugat si bulionul.
Am mai lasat pe foc cam 5 minute, apoi l-am oprit si m-am intors la carne, asteptand sa se faca.
Cam asa arata carnea cand a fost gata. Am adaugat carnea peste varza, am amestecat bine, bine si am mai asezat-o pe foc vreo 5 minute ca sa se combine aromele.
A iesit foarte gustoasa!
E chiar foarte buna, mi-a placut mult!
Nu se baga usturoi si ardei, ceapa :))))))) doar varza si condimente
Dupa cum se observa din rețeta mea, varza si condimentele le-am adăugat peste carnea de pui in care a intrat ceapa, usturoi si ardei. Eu nu sunt amatoare de mâncare de varza si mi-am combinat-o dupa gustul meu. Sunt convinsă ca mai sunt oameni ca mine, asa ca rețeta asta e o sursa de inspirație pentru ei.
Cea mai buna varza ever făcută de mine!!! De fiecare data când o servesc primesc numai complimente. Și o tot fac asa din 2015 și ori de câte ori uit ceva revin aici pt a-mi reaminti, aproape de fiecare data când o fac! Am încercat și alte retete de aici, dar varza asta cu carne e de milioane! Mulțumesc Diana!
Cu mult drag, Adelinne. Mulțumesc si eu pentru mesaj si ma bucur ca iți place rețeta mea de varza cu pui. Numai bine!
Cea mai buna acum am terminat-o mi-a iesit minunata! Multumesc!
Am o mare nedumerire:cum s-a evaporat cei 2 litrii de apa?2 litrii de apa peste varza e mult,prea mult,ca nu e ciorba.
In rest cred ca a iesit gustoasa,mai ales ca i-ai pus ardei.Niciodata nu am facut varza cu pui,dar am sa incerc.
O parte din apa se evapora, o mare parte este absorbită de varza, iar o alta mică parte rămâne in oala, suficientă cât sa nu fie o mâncare uscata si seaca. O varza de 2.5 kg ar avea nevoie de cel puțin 6 litri de apa ca sa devină ciorba. Poti sa încerci rețeta, ca in cel mai rău caz rămâi cu niște zeama de varza pe fundul oalei, pe care poti sa o arunci. Zeama, nu oala. 🙂 Numai bine!
La o varza mai mica trebue redus cantitatea de apa
daca un barbat bucatar amator a reusit o foarte buna varza calita cu pui , inseamna ca reteta e foarte buna
Congats—mersi
Excelent! 🙂