Pita greceasca

Din serialul “gyros cu carne de porc“, am ajuns si la episodul “pita greceasca”. Acuma daca tot sunt pe val, o sa urmeze si episodul cu “cartofii prajiti” chiar daca sunt banali.

Lipia mi-a placut mult de tot si nu mi s-a parut greu de facut. Ce-i drept, cu mixerul meu care framanta singur nici un aluat nu cred ca mai e complicat. Pe langa ca a fost gustoasa, a avut si textura faina. A ramas moale si flexibila, nu s-a uscat si nici nu s-a facut crocanta pe margini. E prima oara cand o fac, dar am certitudinea ca mi-am gasit reteta pe care vreau sa o pastrez si sa o mai repet.

Ingrediente pentru 7 lipii:

3 cani cu faina (450 gr) + inca o lingura = 1.40 lei

un plic (7 gr.) drojdie uscata = 1.20 lei

1 lingurita sare

1 lingurita zahar

2/3 cana (160 ml) apa calduta

1/2 cana (125 ml) lapte caldut + 3 linguri = 0.60 lei

1 lingura ulei de masline

putin ulei pentru uns

Cost ingrediente principale: 3.20 lei

Durata de preparare: 1 ora 40 min

( 15 min. pregatire + 10 min. framantat + 2 x 30 min lasat deoparte + 15 min. prajit)

Intr-un bol am pregatit maiaua.

Am pus apa calduta, apoi laptele caldut, am adaugat 1 lingurita cu sare, una cu zahar si plicul de drojdie uscata.

Pe urma am pus o lingura cu ulei, am omogenizat bine si am lasat-o deoparte 25-30 de minute.

Dupa perioada de asteptare am pus cele 3 cani cu faina in bolul de la mixer si am turnat maiaua cu drojdie pregatita mai devreme. Am amestecat putin cu lingura pana s-a absorbit lichidul in faina.

Am pornit mixerul si dupa vreo 2 minute mi s-a parut ca e prea uscat, asa ca am mai adaugat 3 linguri cu lapte caldut. Dupa ce s-a mai invartit putin mi s-a parut ca acum e prea lipicios, asa ca am mai adaugat o lingura cu faina.  Pe urma l-am lasat sa framante inca 8-10 minute.

Nici nu m-am mai uitat la robot si apoi am vazut ca s-a format o bila de aluat foarte faina, elastica si moale.

Am impartit aluatul in 7 bile destul de maricele, ca am tigaie de 28 cm. Le-am pus pe tocatorul de legume pe care l-am presarat cu faina, am mai presarat putina faina deasupra lor, am acoperit cu o folie alimentara si le-am lasat sa se odihneasca 30 minute.

Dupa ce au crescut, am intins cu mini-sucitoarea cate o bucata pe rand.

Am incins tigaia si mi-am pregatit putin ulei pentru uns tigaia.

Am pus o lipie in tigaie si cand a inceput sa formeze basici, am uns-o cu putin ulei, apoi am intors-o pe partea cealalta.

Cam un minut am tinut-o pe fiecare parte.

Am scos-o pe o farfurie pe care am acoperit-o cu folie de aluminiu ca sa le pastrez calde si sa nu se usuce, apoi am repetat procedeul cu restul bucatilor de aluat.

Cam asta a fost toata treaba cu pita greceasca pe care am folosit-o la gyros.