Tarta cu crema de lapte si nuca de cocos

Este prima oara cand rumenesc nuca de cocos si chiar daca am folosit-o doar pentru decorare, mi-a placut ce gust a dat acestui desert. Crema de lapte a fost un pic cam dulce, dupa gustul meu si era bine sa nu mai adaug cele 100 gr. zahar, insa per total a fost un desert bun si usor.

Ingrediente pentru 8-10 felii:

275 gr. aluat de patiserie (tip foietaj) refrigerat = 4 lei (din Lidl)

100 gr. zahar = 0,5 lei

50 gr. amidon

o cutie de 397 gr. cu lapte concentrat cu 42% zahar = 8 lei (l-am gasit in Auchan)

4 galbenusuri = 2 lei

100 gr. unt = 2.50 lei

1 cana nuca de cocos (aprox. 100 gr.) = 1,50 lei

200 ml frisca lichida = 2,80 lei

1 lingurita esenta de vanilie

Decor:

3 linguri nuca de cocos prajita

Cost ingrediente principale: 21,30 lei

Durata de preparare: 1 h 30 min

(include 30 min. racirea cremei)

Am pornit cuptorul sa se incalzeasca.

Am uns cu putin ulei si am tapetat cu faina o tava de tarta cu diametrul de 28 cm.

Am mai intins un pic aluatul cu mini-sucitoarea, apoi l-am asezat in tava.

Pentru ca nu am reusit sa acopar toata suprafata tavii, am peticit cu resturile ramase de la margini.

Cu o furculita am intepat toata suprafata si marginile aluatului.

L-am bagat la cuptor la foc redus, insa dupa vreo 7-8 minute am vazut ca se umfla prea tare aluatul de foietaj. Asa ca l-am scos, am pus niste boabe de fasole in tava si l-am bagat inapoi inca vreo 15-20 minute, pana cand marginile s-au rumenit. L-am verificat sa fie copt, apoi am oprit focul si l-am lasat sa se raceasca.

Cat timp s-a copt tarta, am facut crema.

Am separat 4 galbenusuri, le-am batut si le-am lasat deoparte.

Intr-o cratita am pus zaharul si amidonul si le-am amestecat.

Am adaugat laptele concentrat si am omogenizat.

Dupa aceea am adaugat galbenusurile batute, am omogenizat si am pus cratita la foc redus.

Eu n-am fost pe faza sa amestec tot timpul si s-a prins putin de fundul cratitei. Dupa ce a inceput sa fiarba, am mai lasat pe foc doar un minut.

Am taiat 100 gr. unt in cubulete si le-am pus in crema. Am omogenizat pana s-a dizolvat.

Am adaugat o cana cu nuca de cocos, pe care am incorporat-o in crema.

Am adaugat la final o lingurita cu esenta de vanilie si am amestecat.

Am taiat o bucata de folie alimentara si am acoperit direct crema, ca sa nu se formeze crusta deasupra, pe masura ce se raceste. Am lasat-o la racit, pe balcon, cam 30 de minute.

Intre timp s-a copt aluatul si l-am lasat deoparte sa se raceasca. Dupa ce am indepartat boabele de fasole, am vazut ca n-au fuzionat chiar bine bucatile de aluat, dar nu-i nici o problema. Fasolea am pus-o intr-un borcan ca sa o folosesc pe viitor la alte tarte.

Am batut frisca lichida si am depozitat-o in frigider, pana la momentul asamblarii tartei.

Intr-o cratita mica am pus 3 linguri cu nuca de cocos pe care am rumenit-o, pe foc mediu. A durat doar 2 minute si am amestecat tot timpul, ca sa prinda o culoare uniforma.