Pralinele au iesit cam moi, ca le-ar fi trebuit mai multi biscuiti amaretti, insa la gust sunt excelente. Echivalentul a 10 praline le-am pus in 2 pahare de vin, ca eram curioasa sa vad daca ar putea fi o varianta de desert, chiar si asa mai moale, pentru servit musafiri. Cert e ca o sa le mai fac. Poate o sa mai imbunatatesc reteta pe parcurs, insa nu as schimba multe, pentru ca mi-a placut gustul usor amarui de la cacao si esenta de migdale. Am mancat vreo 6 bucati, una dupa alta si asta la ora 10 seara. š
Ma gandesc ca ar fi o buna varianta sub forma de crema de tort, la briose sau pe o prajitura. Ā De altfel, am si pornit de la crema din reteta briose tiramisu. Initial am zis ca vor fi “praline tiramisu”, insa la final, gustul lor m-a convins ca “praline amaretti” li se potriveste mult mai bine.
Ingrediente pentru 36 buc:
200 gr. biscuiti amaretti -> 5 lei
250 gr. mascarpone -> 7,30 lei
2 linguri cafea instant + 3 linguri cu apa fierbinte
150 gr. zahar pudra -> 1,20 lei
2 linguri cacao
2 lingurite esenta vanilie
1/2 lingurita esenta migdale
Cost ingrediente: 13,50 lei
Durata de preparare: 1 h 25 min
(preparare 15 min + 1 h la frigider + modelare praline 10 min)
Intr-un bol am pus branza mascarpone si am amestecat-o.
Am adaugat 150 gr. zahar pudra.
Am pus 2 lingurite esenta vanilie.
Am completat cu 1/2 lingurita esenta de migdale.
Le-am omogenizat.
Am adaugat 100 gr. biscuiti amaretti zdrobiti cu mana.
Am amestecat.
Intr-un bol mic am amestecat 2 linguri cafea ness impreuna cu 3 linguri cu apa fierbinte.
Am adaugat cafeaua peste crema amaretti si am amestecat.
Am adaugat 2 linguri cu cacao pudra si am omogenizat bine.
Am bagat crema la frigider unde am lasat-o o ora.
Intre timp am zdrobit cu fundul unui pahar restul de 100 gr. biscuiti amaretti.
Dupa o ora am scos crema ca sa o formez in bomboane. Poate daca o lasam mai mult, ar fi fost mai usor de lucrat cu compozitia, dar aveam si alta treaba. š
Cu o lingurita am luat din crema si am aruncat-o in biscuitii zdrobiti. Am invartit-o prin biscuiti ca sa se acopere bine si abia apoi am luat-o in mana ca sa o formez oarecum rotunda. N-am insistat cu framantatul in maini pentru ca se inmuia si mai tare.
Le-am asezat in cupe mici de hartie si am continuat cu formatul lor pana cand am umplut farfuria, adica 26 de astfel de praline.
Le-am mai pudrat pe deasupra cu putina cacao si apoi le-am bagat la frigider.
In 2 pahare de vin am pus biscuitii sfarmati, apoi 5 lingurite cu crema in fiecare pahar, la urma am presarat din nou biscuiti zdrobiti si am pudrat putina cacao. Pe astea le-am mancat de indata. š
Leave a Reply