M-am apucat putin sceptica de puiul cu lamaie si cuscus. N-am crezut ca o sa-mi iasa asa fain rumenit un pui intreg in cuptorul meu. Mi-a placut cum lamaia a fragezit carnea de pui.
Ingrediente pentru 4-6 portii:
1 pui grill de 1,4 kg -> 16,64 lei
2 lamai -> 2 lei
100 gr. unt -> 2,5o lei
6 catei usturoi
2 lingurite cu sare
1/4 lingurita cu piper
1 lingurita rozmarin uscat
1/2 lingurita usturoi granulat
Pentru Couscous:
250 gr. cus-cus -> 1,80 lei
3 cani cu apa
1/8 lingurita piper
1 lingurita sare
1/4 lingurita usturoi granulat
2 linguri ulei pentru calit
Cost ingrediente principale: 22,94 lei
Durata totala de preparare: 1 h 45 min
(20 min pregatire + 1h 15 min la cuptor + 10 min. asteptare)
Inainte de toate am dat drumul la cuptor ca sa se incalzeasca.
Intr-un bol am pus untul si l-am lasat 25 de sec. la microunde (putere 700W), cat sa se inmoaie.
Am pus sarea,
piperul,
usturoiul granulat
si 1/2 lingurita cu rozmarin.
Am omogenizat si a iesit un unt condimentat.
Puiul intreg l-am spalat, curatat pe unde a fost cazul si apoi l-am tamponat cu prosoape de hartie ca sa absoarba excesul de apa. Apoi l-am pus intr-o tava tapetata cu folie de aluminiu.
Am curatat 6 catei de usturoi.
Cele 2 lamai le-am taiat in jumatati.
In interiorul puiului am pus usturoiul si 1/2 lingurita cu rozmarin.
Am stors lamaile peste ambele parti ale puiului.
Am indesat in pui si jumatatile de lamaie pe care le-am folosit mai devreme la stropirea lui.
Asezat cu pieptul in sus, am inceput sa-l ung pe toate partile cu jumatate din cantitatea de unt condimentat.
Am taiat putina piele ca un buzunar ca sa pot prinde acolo pulpele si sa stea adunate.
L-am intors cu grija pe partea cealalta si am fixat si aripile sub pui.
L-am uns bine cu restul de unt si l-am bagat la cuptorul incins cu pieptul in jos. L-am lasat 30 de min. pe flacara potrivita, apoi l-am intors cu pieptul in sus. L-am lasat asa cam 15 min. apoi pentru ca mi s-a parut ca se va arde, l-am acoperit cu folie de aluminiu si l-am mai lasat inca 30 de minute. L-am verificat daca e patruns cu un varf de cutit. Trebuie sa curga un suc clar din taietura.
Daca as fi avut un mini-gratar, l-as fi pus pe el, iar in tava o cana cu apa, pentru ca s-a ars toata grasimea scursa pe folie si mi-a dat emotii ca se arde si puiul. Dar in final totul a fost ok.
Cat timp puiul statea in cuptor, m-am gandit ca un cuscus ar fi bun.
Intr-o oala am pus la incins 2 linguri cu ulei si am pus cuscus-ul la rumenit cam 3 minute. Am amestecat tot timpul.
Dupa ce a prins o culoare frumoasa, am turnat cate o cana de apa pe rand. In total 3 cani cu apa.
L-am lasat sa fiarba cam 10 minute, apoi am inceput sa-l condimentez.
Am adaugat 1 lingurita cu sare,
1/8 lingurita cu piper
si 1/4 lingurita cu usturoi granulat.
L-am mai lasat cam 5-7 minute apoi l-am verificat sa fie fiert.
Dupa ce a fost gata puiul, l-am scos din cuptor si l-am lasat sa se racoreasca 10 minute acoperit cu o folie de aluminiu. In felul asta se aseaza si ramane in carne tot sucul si nu se usuca. Eu am aruncat jumatatile de lamaie si usturoiul ce le bagasem in pui.
Pe partea cu pieptul nu s-a rumeni chiar asa de fain, ca il acoperisem prea repede cu folie.
O carne frageda si gustoasa, iar eu n-am prins decat o portie. Sotul meu cel carnivor s-a ocupat de restul puiului. 🙂
Leave a Reply