Se pune la fiert apa intr-o cratita. Cand fierbe se adauga 2 lingurite cu otet. Ouale se poseaza pe rand. Se sparg intr-un polonic, iar cu o coada de lingura se face un vartej in apa si se toarna oul in vartejul format. Se da focul de la mare la mediu si se fierb 3 minute pentru galbenus mai moale sau 5 minute pentru galbenus ferm.
Avocado trebuie sa fie copt bine. Se taie in jumatate, se scoate samburele, se scoate miezul intr-un bol si se zdrobeste cu o furculita.
Feliile de bacon se rumenesc intr-o tigaie antiaderenta.
Feliile de paine se prajesc in toaster.
Pe fiecare felie de paine se pune crema de avocado, o felie de bacon, un ou posat, se presara sare, se pune o lingurita cu sos hollandaise (sau maioneza) si la final se presara piper.
Se serveste cu salata de rosii cherry cu rucola si otet balsamic.