Ca o romanca autentica, iubesc cartofii. 🙂 Am facut o salata calda de cartofi noi cu bacon foarte gustoasa. Am adaugat ceapa verde si marar, ce in capul meu e combinatia clasica de primavara. Acum am ramas doar cu pozele, dar aproape ca-mi vine sa ies la magazinul de peste drum sa-mi iau ce-mi lipseste din lista. Recunosc, mi-e cam foame.
In apa in care am fiert cartofii am pus si o crenguta de menta. Nu se simte specific gust de menta atunci cand salata e gata, dar se simte ca e cumva, mai proaspata.
Sper sa va inspire sa o incercati si sa va placa.
Ingrediente pentru 3-4 portii:
1 kg cartofi noi
1 lingurita sare in apa pentru fiert
o crenguta menta in apa pentru fiert
o legatura ceapa verde
2 linguri ulei de masline
200 gr. bacon taiat in cubulete
1 lingura otet de vin alb
1/8 lingurita piper
3 catei de usturoi
1/2 legatura marar
2 lingurite mustar cu boabe
parmezan razuit (optional)
1/4 lingurita sare (optional, in functie de cat de sarat e baconul).
Durata de preparare: 30-35 min.
Am spalat cartofii noi si i-am pus la fiert cu tot cu coaja in vreo 2L de apa si cu o crenguta de menta. Cand apa a inceput sa fiarba am adaugat 1 lingurita cu sare. I-am fiert vreo 8-10 min. Am testat cu o furculita.
Intre timp am spalat, curatat si taiat ceapa verde, usturoiul si mararul.
Am taiat si baconul in cubulete.
Am pus la incins 2 linguri ulei de masline intr-o tigaie.
Am rumenit baconul cateva minute, apoi am adaugat ceapa si usturoiul. Am amestecat mereu, sa nu se arda usturoiul. Daca baconul nu lasa suficient lichid, se pot adauga 1-2 linguri cu apa.
Dupa ce s-a inmuiat ceapa am pus 2 lingurite cu mustar cu boabe si am amestecat.
Am scurs cartofii de apa si am adaugat amestecul de bacon, mararul, 1/8 lingurita piper si o lingura cu otet de vin alb.
Am amestecat totul bine, cu grija sa nu zdrobesc cartofii mai micuti.
I-am mutat intr-un bol de servit si am razuit parmezan pe deasupra.
Salata calda de cartofi noi cu bacon
Leave a Reply