Nu prea vreau sa marturisesc de cand asteapta reteta asta de Cheesecake Tiramisu sa iasa la interval. De prin…aprilie…hummm…2015 ?! E din colectia de primavara-vara, dar ce bine e ca mancarea nu se demodeaza! Cred?
Cheesecake-ul e fara coacere, similar ca stil cu multe alte cheesecake-uri pe care le-am facut, dar cu cafea. Am folosit si o…ceva, nu stiu ce…o crema la conserva pe care am gasit-o in Auchan la raionul cu produse de prajiturit. Erau mai multe arome si eu am ales-o pe cea tiramisu. Asa am ajuns sa fac cheesecake-ul asta, ca ma gandeam ca va fi prea dulce crema aia ca sa o folosesc de sine statatoare la umplut un blat, ceva.
Cheesecake-ul asta are un gust destul de intens de cafea, asa ca il recomand doar cafengiilor. A nu se lasa la indemana copiilor. Pericol de nopti albe! 🙂
De cate ori ma uit la poza de mai jos, invariabil ma duc cu gandul la un toc plat de pantof intors invers. Noroc ca e vorba de o prajitura si nu de o bucata de carne de vita batrana si nefiarta. Sa revenim…
Daca as lucra in marketing, as zice despre crema ca e “fara adaos de zahar”, dar asta nu inseamna ca e o prajitura de dieta. EU nu am adaugat zahar, dar crema de tiramisu “mustea” de el. Am vrut sa pun zahar pudra, dar pana la urma am renuntat la el. De asta am si pus multa cafea, ca sa echilibrez.
Ingrediente pentru 12 felii:
Pentru crusta:
270 gr. biscuiti digestivi cu scortisoara (3 pach x 90 gr)
100 gr. unt topit
4 linguri zahar tos
1 lingura cafea ness
1 lingurita esenta cafea
Pentru crema:
400 gr. crema de branza natur
460 gr. crema caramel tiramisu (Kajmak)
1 plic gelatina fin maruntita
60 ml apa rece
un praf sare
200 gr. smantana de 20%
2 linguri ness in 2 linguri apa fierbinte
1 lingurita esenta cafea
Pentru decor:
1 lingura cacao pudra
1 lingurita cafea ness
Durata de preparare: 45-50 min.
In robotul de bucatarie am pus toate ingredientele pentru crusta si le-am maruntit.
Intr-o tava patrata cu latura de 23 cm (daca bine imi amintesc, ca n-o mai am ca sa o masor) am pus hartie de copt si apoi amestecul pentru crusta. L-am distribuit pe toata suprafata si l-am apasat cu dosul unei linguri, ca sa se compacteze intr-o baza ferma.
L-am bagat la frigider pana am continuat cu restul prajiturii.
Intr-o cratita am pus gelatina si 60 ml apa rece si am lasat-o sa se hidrateze.
M-am pus sa fac crema.
In bolul de la mixer am pus crema de branza, crema tiramisu si un praf de sare.
Intr-un bol am pus 2 linguri de ness cu 2 linguri de apa fierbinte si le-am amestecat.
Am adaugat cafeaua peste cremele din bolul de mixer.
Intre timp, am pus pe foc mic cratita cu gelatina si am amestecat-o pana s-a dizolvat. Nu are voie sa fiarba.
Am omogenizat cu mixerul crema si apoi am turnat incet gelatina, in timp ce mixerul lucra.
Am adaugat smantana si am omogenizat compozitia intr-o crema fina.
Am turnat crema peste crusta, am acoperit-o cu o folie alimentara si am bagat-o la frigider.
Evident ca dupa 3 ore dadeam tarcoale pe la frigider, asa ca am pudrat-o cu amestecul de cacao si cafea si am sarit pe ea.
Asta e tocul de pantof barbatesc. :))
Era 12 noaptea si mintea mea facea analogii anapoda. N-am mai scapat de ea. Analogia, nu mintea. 🙂
Ideal e sa se pastreze la frigider peste noapte inainte de a fi taiat.
Daca il incercati, mi-ar placea sa vad o poza. Imi puteti da un tag @mybisque_blog.culinar pe Instagram.
A doua zi arata mai decenta, a…burete de vase. :)) Asta acuma mi-a venit. E doar 2 noaptea, e ok.
Off, am facut harakiri povestea la prajitura asta.
E un Cheesecake Tiramisu bun, gustos si ridica tensiunea. Deci, nici sa inchei mai serios nu pot!
Leave a Reply