Mancarea cremoasa de dovlecei cu mascarpone a fost o surpriza culinara tare placuta. Aveam de gand sa o prepar cu smantana, insa cand am vazut ca am in frigider inca o cutie cu mascarpone, mi-a venit ideea sugubeata de a o face cu mascarpone. N-am fotografiat pasii, pentru ca n-am stiut daca o sa iasa o mancarea demna de scos in public, dar realitatea mi-a aratat ca e o mancare chiar gustoasa.
Mi-a venit o a doua idee sugubeata, iar a doua zi, am mancat-o rece, intinsa pe paine, la fel ca pe o salata de vinete.
Pentru ca leguma preferata a lui Dani e carnea, l-am amagit cu putin bacon prajit pe deasupra.
Dupa racire, mancarea asta scazuta poate fi chiar intinsa pe paine, pe post de salata cremoasa de dovlecei.
Ingrediente pentru 3-4 portii:
1 kg dovlecei (3 buc.) = 1,80 lei
1 lingurita sare presarata pe dovleceii rasi
1 buc. ceapa galbena
50 gr. unt
2 linguri ulei masline
300 ml apa
2 catei mari de usturoi
o lingurita marar uscat
1/4 lingurita cimbru
1/2 lingurita tarhon
1/4 lingurita chimen
1/8 lingurita piper
1 lingurita sare
250 gr. mascarpone = 7,20 lei
1 lingura amidon + 1 lingura cu apa
Cost ingrediente principale: 10 lei
Durata de preparare: 45 min.
(5 min. pregatit + 20 min. lasati cu sare + 25 min. preparat)
***
Mod de preparare:
Am spalat dovleceii cu apa rece, le-am taiat cotorul si fara sa-i decojesc, i-am razuit cu robotul de bucatarie. A fost o treaba foarte rapida.
Dupa aceea, i-am pus intr-un bol si am presarat o lingurita cu sare. Am amestecat si i-am lasat deoparte 20 de minute, ca sa se inmoaie.
Pe urma, am curatat si taiat marunt ceapa. Intr-o oala mai mult mare decat mica, am calit ceapa in 50 de grame unt taiat cubulete si 2 linguri cu ulei de masline. Am stors cu mana dovleceii si i-am pus peste ceapa. Am adaugat 300 ml apa si i-am lasat sa fiarba cam 10-12 minute.
Intre timp am pregatit condimentele intr-un bol mic: o lingurita marar uscat, 1/4 lingurita cimbru, 1/2 lingurita tarhon, 1/4 lingurita chimen, 1/8 lingurita piper si 1 lingurita sare. As fi vrut sa pun marar proaspat, dar n-am gasit pe drumul meu spre casa.
Pe urma am zdrobit usturoiul direct peste mancarea de dovlecei, am adaugat cutia cu mascarpone si condimentele. Am amestecat o lingura de amidon cu o lingura cu apa rece (am folosit recipientul ramas de la mascarpone) si l-am adaugat peste mancare. Am amestecat mereu, iar dupa 5 minute a fost gata.
Mancarea cremoasa de dovlecei cu mascarpone
Leave a Reply