Cineva sa ma opreasca…! Acum tot pe dulceturi o dau. Le si mananc, le mai dau, asa ca nu e munca in zadar.
Dulceata de zmeura a iesit tare buna! La fel de bine pot sa spun ca a iesit tare si buna. Am fiert-o cred ca vreo 10 minute prea mult, ca a iesit mai vascoasa decat dulceata de capsune, iar dupa ce sta la frigider pot intoarce borcanul invers si tot nu curge. Dupa ce o las putin la temperatura camerei, consistenta e chiar ok.
Ingrediente pentru 1,5 kg produs finit:
1,3 kg zmeura = 18,20 lei
1,3 kg zahar = 4,50 lei
coaja si zeama de la 2 lamai = 3 lei
1/2 lingurita scortisoara
1/4 lingurita cardamom
1 buc. anason stelat
4 lingurite extract de vanilie
Cost ingrediente principale: 25,70 lei
Durata de preparare: 1 h
(10 min. pregatire + 40 min. fierbere + 10 min. umplere 5 borcanele)
Primul lucru a fost sa pun la congelator 2 farfurioare mici pe care sa fac proba inchegarii.
Am spalat zmeura si am lasat-o la scurs in strecuratoare.
Intr-o oala mai mare am pus zaharul si am pus coaja razuita (doar stratul galben) a celor 2 lamai (spalate in prealabil).
Am stors zeama din lamai, am adaugat-o peste zahar si am amestecat totul, pana s-a umezit tot zaharul cu zeama de lamaie.
Am pus oala la foc redus si am amestecat mereu pana s-a topit zaharul.
Dupa ce s-a format un sirop fara cristale de zahar, am adaugat zmeura si am amestecat.
Am lasat sa fiarba la foc redus.
Intr-un bol micut am pus mirodeniile: 1/2 lingurita scortisoara, 1/4 lingurita cardamom si 1 buc. anason stelat.
Fierbea deja de vreo 10 minute cand am adaugat mirodeniile.
Tot atunci am adaugat si extractul de vanilie. Nu stiam cat de tare se va simti gustul de alcool si am preferat sa-l las sa se evapore.
Am lasat sa fiarba, amestecand din cand in cand.
Cat timp a fiert dulceata, am sterilizat borcanele.
Cand m-am hotarat sa fac testul inchegarii se vedea deja ca fierbe cu bule mari, vascoase.
Pe una dintre farfurioarele bagate anterior la congelator am pus o lingurita cu dulceata si am lasat-o un pic sa se raceasca, Apoi am tinut-o pe verticala sa vad daca se scurge. A stat tapana din prima, asa ca am oprit focul (si am scos din congelator si cea de-a doua farfurioara, ca nu mai aveam nevoie de ea).
Am pescuit anasonul stelat si l-am aruncat.
Am umplut borcanele cu dulceata fierbinte, am pus capacele si le-am strans bine.
Apoi am intors borcanele cu fundul in sus, le-am acoperit cu un prosop si le-am lasat pe bufet pana a doua seara. Dupa aceea, le-am depozitat in camara, nu inainte de a opri un borcan pentru dezmat culinar.
O dulceata de zmeura gustoasa si foarte placut aromata!
Leave a Reply