Prajitura cu mere

Prajitura asta cu mere a facut-o mama, cand am fost ultima oara acasa, la Oradea. Sora-mea si-a exprimat dorinta de a-i aduce la Timisoara, iar studentii in sesiune, au prioritate la mancarea de acasa. Am profitat de ocazie sa fac si tutorialul, pentru ca eu tot n-am reusit sa ma mobilizez sa o fac, desi o aveam pe lista de multa vreme.

E o prajitura tare buna si tin minte ca era preferata lui frate-meu atunci cand eram mici. Eu o savuram pe cea cu branza, dar intre timp m-am facut si eu mare si imi place si prajitura clasica cu mere. Inca imi mai place si cu branza. Poate o incerc eu intr-un alt tutorial pe cea cu branza, dar pana atunci hai sa vedem cum a facut mama prajitura cu mere.

Ingrediente pentru 25 buc:

Pentru aluat:

3 cani cu faina (450 gr.) = 1,20 lei

2 linguri cu untura

2 oua = 1,20 lei

1 cana zahar (250 gr.) = 1,20 lei

1 plic praf de copt = 0,30 lei

2 plicuri zahar vanilinat = 0,60 lei

un praf de sare

2 linguri cu smantana

Pentru umplutura de mere:

1 kg mere = 2,50 lei

2 linguri cu gris (nu apare in poza cu ingrediente)

1 lingurita cu scortisoara

1 cana zahar (250 gr.) = 1,20 lei

Costuri ingrediente principale: 8,20 lei

Durata de preparare: 1h 20 min

(45 min. pregatire + 35 min. coacere)

Merele spalate se curata de coaja.

Se razuiesc.

Se pun intr-o cratita si se pun la foc.

Se adauga o cana cu zahar si se amesteca.

Se pune o lingurita cu scortisoara si se lasa la dustuit pe foc redus, amestecand din cand in cand.

Se porneste cuptorul ca sa se incalzeasca.

Se cerne faina intr-un bol.

Se pun cele 2 linguri cu untura.

Se freaca intre palme faina cu untura, pana se face o compozitie faramicioasa.

Se pun 2 oua si se integreaza putin in compozitie.

Se adauga cele 2 plicuri cu zahar vanilinat.

Se pune plicul cu praf de copt.

Se arunca un praf de sare.

Se completeaza cu o cana cu zahar si se amesteca.

Se inmoaie cu 2 linguri cu smanatana si se framanta pana se formeaza un aluat compact. Daca e prea uscat, se mai poate completa cu 1 lingura cu smantana.

Aluatul se imparte in 2 parti.

Peste merele dustuite se adauga 2 linguri cu gris si se amesteca, apoi se ia de pe foc.

Se intinde primul aluat intr-o foaie, de dimensiunea tavii. Mama a folosit o tava de 40×40 cm.

Foaia de aluat se infasoara cu grija pe sucitoare, iar apoi se deruleaza in tava tapetata cu hartie de copt. Se mai aranjeaza cu degetele ca sa se aseze bine.

Se pune umplutura de mere.

Se intinde si cel de-al doilea aluat intr-o foaie similara cu prima, care se aseaza peste umplutura de mere. Se inteapa aluatul cu furculita ca sa poata iesi aburul. Mama nu uita asta, eu tot uit. 🙂

Se da la cuptor, la foc potrivit unde se lasa cam 35 de minute.

Se cerne zahar pudra.

Se taie marginile, apoi se portioneaza in patrate.

Un deliciu! Am mancat pana la saturatie, pentru ca mama a facut 2 portii, adica 50 de bucati. Dezmat glicemic!