Deoarece peste 7 zile aniversez 1 an de la lansarea blogului meu culinar, vreau sa sarbatoresc acest lucru intr-un mod neobisnuit pentru mine. Cu aceasta reteta de tort cu spuma de fructe de padure raspund provocarii concursului lansat de GoodFood.
Reteta de pe site-ul lor care m-a inspirat pentru acest tutorial se gaseste Aici.
Ingrediente pentru 10-12 felii:
Pentru blat:
100 gr. unt moale = 2.50 lei
125 gr. zahar pudra = 1 leu
3 galbenusuri de ou = 1.50 lei
3 linguri cu apa fierbinte
150 gr. faina = 0.30 lei
1 plic praf de copt = 0.30 lei
un praf de sare
2 lingurite esenta de vanilie
1 lingurita esenta cherry brandy
Pentru amestecul de fructe de padure:
500 gr. fructe de padure congelate = 6.50 lei
125 gr. zahar = 0.50 lei
1 plic Tort Gelee = 1.10 lei
4 linguri cu apa
Pentru bezea:
3 albusuri
150 gr. zahar pudra = 1.20 lei
2 lingurite esenta de vanilie
1 lingurita esenta cherry brandy
1 plic zahar vanilinat = 0.30 lei
Frisca:
200 ml frisca lichida rece = 2.80 lei
Cost ingrediente = 18 lei
Durata de preparare: 1 h + 4 ore tinut in congelator
( pregatire 40 min + 20 min. la cuptor)
Am inceput cu amestecul de fructe de padure, pentru ca in timp ce se raceste, pot sa pregatesc alte etape ale retetei.
Am pus fructele intr-o cratita si am pus plicul cu gelatina tip jeleu.
Am adaugat 125 gr. zahar tos.
Am completat cu 60 ml de apa (4 linguri).
Le-am omogenizat si le-am pus la foc mediu. Am amestecat din cand in cand.
Le-am lasat pe foc 10 minute, apoi am scos cratita la racit, pe pervaz.
M-am apucat de blat, asa ca am pornit cuptorul sa se incalzeasca.
Ca de obicei la retetele cu unt lasat la temperatura camerei, al meu aterizeaza in microunde, unde mai mult il topesc decat il inmoi.
Am pus untul in bolul de la mixer.
Am adaugat 125 gr. zahar pudra si l-am lasat sa mixeze bine.
Intre timp am separat cele 3 oua.
Peste galbenusuri am pus 3 linguri cu apa fierbinte.
Am cantarit 150 gr. faina, am adaugat praful de copt si un pic de sare.
Peste untul amestecat cu zahar, am adaugat atat galbenusurile cu apa, cat si faina cu praf de copt si sarea.
Le-am amestecat bine pe toate.
Am adaugat 2 lingurite cu esenta de vanilie si 1 lingurita cu esenta cherry brandy, apoi am omogenizat.
Am captusit cu hartie de copt o tava cu diametrul de 28 cm si fund detasabil.
Am turnat aluatul si am nivelat usor cu o spatula.
L-am dat la cuptor la foc domol cam 20 de minute, iar dupa 10 minute l-am rasucit. L-am verificat cu scobitoarea inainte de a-l scoate.
Intre timp am spalat vasele. 🙂
Am batut frisca si am pastrat-o la frigider pana cand am avut nevoie de ea.
Dupa ce blatul s-a copt, l-am scos putin la racit. Apoi l-am taiat in doua, transversal si l-am lasat deoparte.
Am batut albusurile pana s-au umflat.
Am adaugat plicul cu zahar vanilinat.
Am pus 150 gr. zahar pudra si l-am lasat sa mixeze bine.
Am adaugat 2 lingurite cu esenta de vanilie si o lingurita cu esenta cherry brandy.
Intre timp s-a racit jeleul de fructe de padure.
Am turnat fructele de padure peste bezea si le-am omogenizat impreuna.
Am incorporat si frisca batuta.
Am inversat blaturile intre ele. Blatul care a fost in partea de sus l-am pus la baza, am turnat spuma de fructe de padure, iar cu blatul de la baza am acoperit crema. Am folosit aceeasi tava in care l-am copt.
L-am bagat la congelator cam 4 ore inainte sa tai din el.
Dupa ce s-a intarit, l-am presarat cu zahar pudra si ne-am delectat cu cate o felie de tort apetisant si racoros cu spuma de fructe de padure. Suna ciudat sa te racoresti cu tort in luna ianuarie, insa in acest weekend au fost 15 grade in Timisoara.
Un tort dulce-acrisor foarte gustos!
Castigul cel mai mare e ca se pastreaza la congelator, asa ca il voi putea savura si peste cateva zile.
Cretu Veronica says
Arata foarte frumos si stiu cat este de bun!
Un tort la fel am pregatit si eu pentru concurs si de asemeni inca unul identic am facut si pentru Ionela si Ovidiu! Si lor le-a placut tare mult!