Atunci cand “m-am laudat” ca mi-am facut si eu un blog culinar, mi-a zis sa fac “mac & cheese”. Cine se simte, sa ridice mana. ๐ I-am zis ca nu stiu cum se face, ca n-am mai facut, dar am trecut-o pe lista. Timpul a trecut si a venit momentul. A mancat si i-a placut, cred, sper. ๐ In orice caz, eu si Dani ne-am declarat incantati si o sa mai vrem. Insa eu, din nou cu mofturile mele: vreau mai mult sos la macaroane!!
Ingrediente pentru 6-8 portii:
400 gr. paste tip melcisori -> 2,50 lei
1 ou -> 0,50 lei
100 gr. unt -> 2,30 lei
1/4 cana cu faina (4 linguri)
500 ml lapte -> 1,50 lei
2 lingurite mustar pudra (am macinat boabele in rasnita de cafea)
300 gr. cascaval ras -> 9 lei
1 lingurita cu sare
1/2 lingurita sare cu ierburi
1/2 lingurita piper
1/8 lingurita nucsoara
1/8 lingurita boia
1/4 lingurita cimbru
Cost ingrediente principale: 13,80 lei
Durata totala de preparare: 40-45 min. (25 min. pregatire + 15-20 min. coacere)
Am uitat sa aliniez la poza de grup si faina, dar aici e.
Primul punct pe ordinea de zi: de fiert macaroanele.
Intr-o oala am pus la fiert apa. Cand a inceput sa fiarba am pus o jumatate de lingurita cu sare.
Am pus putin ulei ca sa nu se lipeasca macaroanele intre ele. Dupa ce au inceput sa fiarba le-am lasat doar vreo 5-6 minute pentru ca la cuptor se mai inmoaie.
In timp ce macaroanele fierbeau, m-am apucat de alte detalii.ย Ca de exemplu, sa macin boabele de mustar
si sa razuiesc cascavalul.
Am batut si un ou si l-am lasat deoparte (sa-si revina) :).
Am oprit focul de la oala cu paste si le-am mai lasat sa stea putin in apa.
Intr-o alta oala mai mare am pus untul la topit.
Am adaugat faina si am omogenizat bine. Flacara trebuie sa fie mai redusa.
Dupa ce s-a rumenit putin faina (cam 2 min.) am adaugat laptele si am amestecat bine.
Am pus mustarul pudra. Am aflat ca acesta scoate bine in evidenta gustul cascavalului. Asa o fi! Eu inca nu m-am prins.
Am mai lasat putin pe foc, cam 2-3 minute. A avut o consistenta destul de densa. Habar n-am daca e bine sau rau.
Am luat sos cu un polonic si l-am turnat peste oul batut.
Am amestecat, pe urma l-am turnat in oala.
Dupa vreo 3 minute am pus mare parte din cascavalul razuit si am amestecat. Am mai pastrat ceva insa siย pentru gratinat.
Mi-a placut ce consistenta a avut dupa ce am pus cascavalul.
Am inceput sa-l condimentez, asa ca am pus sarea cu ierburi. Se poate folosi si sare simpla, dar mi-am zis sa folosesc la ceva suvenirul adus din Franta. Da, m-am apucat de colectionat condimente si mirodenii. ๐
Am pus 1/2 lingurita cu sare de mare. Imi place mai mult cum sareaza in comparatie cu sarea de masa.
Am adaugat piperul,
cimbru,
nucsoara
si la urma boia.
Le-am amestecat bine apoi le-am mai lasat pe foc redus inca vreo 2-3 min.
Am oprit focul si am adaugat pastele peste sos.
Data viitoare mai pastrez o ceasca din apa in care au fiert pastele, ca sa o adaug peste macaroane. De data asta am uitat si mi-ar fi prins bine un strop de sos mai mult.
Am uns cu putin unt un vas de sufleu de 24/24 cm si am turnat amestecul de paste cu branza.
Am presarat cascaval deasupra.
L-am pus la cuptor potrivit unde l-am lasat pana s-a rumenit frumos pe deasupra. Cam 15-20 de min.
Au, au! Mi-e foame si pofta! ๐
mami says
Cred c-ar fi fost bune si daca nu le puneai la cuptor.. daca ar fi fost foamea si pofta mare, le-ati fi savurat din prima:)) ma repet, imi place ca mancati sanatos, fara E-uri cumparate:) pupici…
mybisque says
Da, se pot manca si daca nu se pun la cuptor, doar ca atunci macaroanele trebuie fierte cat scrie pe punga lor. Oricat de mare e foamea, tot sunt dispusa sa mai astept 15-20 de min. ca sa le savurez si mai bine apoi. ๐
Legat de mancat sanatos si E-uri, nu mi-am facut un scop din asta, dar daca se intampla, cu atat mai bine. ๐
Ione says
Delicioase au fost! Mi-au placut tare!
mybisque says
Heeei, ai ridicat mana! ๐