Am facut o combinatie intre paste all’Arrabbiata si paste Bolognese pentru ca am adaugat si carne. Mixul de condimente all’Arrabbiata l-am adus cu mine din concediu, insa sunt sigura ca reteta e la fel de buna si cu condimentele individuale. Au iesit usor picante, dar macar au scos raceala din mine. ๐
Ingrediente pentru 4-5 portii:
400 gr. paste penne -> 3 lei
500 gr. carne de vita tocata -> 10 lei
2 linguri ulei de masline
2 buc. ceapa rosie
4 catei de usturoi
1 conserva de tomate cuburi (425 gr) -> 3 lei
1 lingura zahar
1 lingurita otet balsamic
1 lingurita sare (pentru sos)
4 lingurite sare (pentru fiert pastele)
ย 1/8 lingurita piper
1/2 lingura mix condimente all’arrabbiata (e compus din parti variabile de ardei iute, patrunjel uscat, usturoi granulat si busuioc)
o cana cu apa in care au fiert pastele
parmezan sau branza pentru servit
busuioc uscat pentru servit
Cost ingrediente principale: 16 lei
Durata totala de preparare: 40 de min.
Am curatat ceapa si am taiat-o in cubulete.
Am curatat usturoiul si l-am taiat marunt.
Intr-o oala mai mare am incins cam 2 linguri cu ulei de masline, apoi am pus ceapa la rumenit,
Am presarat un praf de sare peste ceapa,
apoi am pus la calit carnea tocata.
Dupa vreo 2 minute am adaugat si usturoiul si am omogenizat.
Dupa 5 minute am pus conserva de rosii cubulete si am amestecat.
Am pus 1 lingura cu zahar,
1 lingurita cu sare,
1/8 lingurita cu piper,
1 lingurita cu otet balsamic,
si 1/2 lingura cu amestec condimente all’arrabbiata (chili, usturoi granulat, patrunjel si busuioc uscat)
Am amestecat, am pus capac si l-am lasat sa fiarba inca vreo 10-12 minute, timp in care am facut pastele.
Intr-o oala am pus la fiert apa, apoi am pus 4 lingurite cu sare, un strop de ulei si am adaugat pastele. Le-am fiert cam 10 minute, am pastrat o cana cu apa in care au fiert, le-am scurs de apa si le-am pus peste sosul cu carne.
Am pus o cana din apa in care au fiert pastele, ca sa nu se absoarba tot sosul in paste si am omogenizat. Cu trucul acesta, pasteleย raman mai umede.
Am presarat branza rasa si busuioc uscat.
Pennele all’Arrabbiata au fost foarte bune si le-am savurat uitandu-ma la un film.
mami says
Imi place ca folosesti ceapa multa, poate de aia n-ati racit prea tare iarna asta:)
Pastele oricum sunt pregatite ,sunt preferatele mele…chiar si cu mac sau nuca:))
mybisque says
Imi place mult ceapa si usturoiul. Cred ca nu exista mancare in care sa nu pun macar una din ele.Pastele cu mac imi plac si mie, mai ales ca-mi amintesc de copilarie. ๐