Ciorba asta cu inimi si pipote de pui mi-a iesit putin prea acrisoara pentru gustul meu. Ardeleanca fiind, imi plac ciorbele dulci, “inecate” in smantana. Mi-a placut, insa, cum au iesit legumele razuite. Ar trebui sa le mai incerc in forma asta si in alte retete.
Ingrediente pentru aprox. 8 portii :
500 gr. pipote si inimi de pui (7 lei)
1 buc. gulie (3,5 lei)
1 buc. telina mare (a mea a avut 500 gr), 1,75 lei
2 buc. pastarnac (1 leu)
1 buc. ardei kapia (1 leu)
– 3 catei usturoi
– 1 ceapa medie
1 ou (0,70 lei)
200 gr varza taiata
250 ml bulion
200 ml iaurt
3 ling. otet balsamic
2 ling. ulei pentru calit
sare, piper, boia, maghiran (cantitati dupa gust)
Cost ingrediente: 14,95 lei. Restul le-am avut prin casa.
Durata totala de preparare: 1 h 10 min
Am curatat legumele, dupa care am pus razatoarea la lucru.
M-am apucat de curatat chestiile care nu-mi placeau cum atarnau pe la inimi si pipote, apoi le-am spalat in multa apa rece.
Am incins uleiul si am pus la calit inimile cu pipotele.
Dupa ce au capatat o culoare prezentabila, am aruncat legumele la gramada. Tot atunci am pus si usturoiul pasat.
Le-am calit si pe ele cam 5 min. dupa care am pus aprox. 3 litri cu apa. Am lasat sa fiarba cam 15 min. dupa care am adaugat bulionul si toate condimentele, inclusiv otetul.
Am batut bine oul peste care am pus iaurt.
Am pus supa fierbinte peste compozitie ca sa nu se dezintegreze prin supa.
Am mai lasat sa fiarba aprox. 5 min si apoi a aratat cam asa:
Ciorba cu inimi si pipote de pui e ok pentru o zi friguroasa sau cand mai ai prea multa luna pana la salar. 🙂
E bine ca inimile sa fie sectionate pe lungine pentru indepartarea unor cheaguri de sange, care raman acolo; apoi se spala bine in apa rece…
Multumesc pentru sugestie. O sa le curat mai temeinic data viitoare.
Una dintre ciorbele mele preferate 🙂