Peste faina se pun pe rand ingredientele pentru aluat: apa calduta, drojdia, sarea, zaharul si uleiul.
Se porneste mixerul cu carligul de framantat si se framanta 7 minute pe viteza 2, pana cand se formeaza un aluat elastic si nelipicios.
Peste aluatul format se toarna putin ulei ca sa nu se lipeasca de folia alimentara cu care se acopera si se pune la dospit 30 min.
Se porneste cuptorul sa se incalzeasca la 180 grade.
O tava de 38×40 cm se unge cu putin ulei si se intinde aluatul de focaccia cu mainile sau cu o mini-sucitoare. Se impunge suprafata aluatului cu varful a doua degete.
Se pune pesto din loc in loc si se intinde cu o pensula. Mozzarella se rupe in bucati si se distribuie peste pesto. Feliile de rosii se impart pe suprafata aluatului, iar la final, se completeaza golurile ramase cu branza de capra rupta in bucati.
Se baga tava la cuptor pentru 30 minute si se intoarce la jumatatea timpului.
Recipe Notes
Se poate presara putin oregano imediat dupa ce se scoate din cuptor.