Intr-o oala medie se pune putin ulei si se rumeneste la foc iute couscousul. Se adauga 3 cani cu apa, sarea, amestecul de condimente tandoori si se fierbe cam 7 minute, pana ce se absoarbe apa.
Se spala prazul si se taie rondele.
Intr- tigaie tip wok se pune la incins untul cu putin ulei, se adauga prazul si se caleste vreo 2 minute. Se adauga condimentele si se rumenesc cam 30 de secunde. Se adauga conserva de ciuperci scurse si mazarea. Se lasa pe foc cam 5 minute, pana se inmoaie mazarea.
Se serveste tocanita de ciuperci cu mazare pe patul de cuscus.