Pornind de la ideea de asamblare a brioselor tiramisu si a tortului de morcovi, am zis sa incerc o combinatie intre ele. Briosele astea fiind fara ananas si umezeala adusa de sucul din el, sunt mai pufoase si mai gustoase. Ce-i drept si zaharul brun deschis are o contributie importanta in gustul acestor briose. Nu stiu cum sunt cu zahar alb, ca n-am mai fost curioasa sa incerc, avand posibilitatea sa aleg acum la magazine intre mai multe feluri de zahar (brun inchis, brun deschis, muscovado, golden, etc.).
Ma declar fanul acestor briose, mai ales cand mai pun si nuca prajita. Bestiale!
Ingrediente pentru 12 briose:
Pentru amestecul uscat:
o cana si jumatate cu faina
o lingurita praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
o lingurita si jumatate cu scortisoara
1/8 lingurita nucsoara
Pentru amestecul umed:
2 oua batute usor
2 morcovi mari razuiti fin (pe razatoarea de lamaie)
200 gr. zahar brun deschis (are consistenta nisipului umed)
o jumatate cana ulei floarea soarelui
1 lingurita extract de vanilie
*****
1/2 cana stafide
1/2 cana miez de nuca prajita – optional
(eu n-am pus nuca in tutorialul asta, ci cu o alta ocazie cand le-am facut)
Pentru crema de mascarpone:
250 gr. mascarpone
50 gr. unt moale
1 lingurita extract de vanilie
o cana zahar pudra
Durata de preparare: 1 ora
(15 min pregatire + 25 min la cuptor + 20 min finalizare)
=====
Am pornit cuptorul (e electric cu ventilator) sa se incalzeasca pe 180 grade.
Intr-un bol am pus ingredientele uscate: o cana si jumatate cu faina, o lingurita praf de copt, 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu, o lingurita si jumatate cu scortisoara si 1/8 lingurita nucsoara. Le-am amestecat si le-am lasat deoparte.
Intr-un alt bol am pregatit ingredientele umede: 2 oua batute usor, am razuit 2 morcovi mai mari pe razatoarea de lamaie, am adaugat 200 gr. zahar brun deschis, o jumatate cana ulei floarea soarelui si 1 lingurita extract de vanilie. Le-am amestecat.
Am adaugat amestecul uscat si stafidele (tot acum se pun si nucile daca le vreti). Le-am omogenizat usor, cat sa se absoarba faina. Amestecandu-le usor, ouale fiind tot asa batute usor si avand in compozitie si putin bicarbonat de sodiu, ies niste briose foarte pufoase, mai ales cand sunt mancate in ziua in care sunt facute.
Acum nu mai am o tava de 12 briose, ci 2 de cate 6. Oricum nu fac doar 6 briose, ca nu incalzesc cuptorul doar pentru atat. Dar au fost la oferta, asa ca nu m-a deranjat. In schimb, e mai simplu daca vreau sa le fac de 2 feluri si sa le coc deodata.
Deci, se imparte compozitia in cele 12 gauri de la tava de briose in care am pus in prealabil hartia speciala.
Aceeasi reteta am folosit-o de mai multe ori in tava dreptunghiulara de 22 x 28 cm. Uneori am facut si crema de mascarpone pe care am intins-o pe toata suprafata prajiturii (o sa actualizez cu poze cand mai fac), iar alteori am renuntat la crema si am mancat-o ca pe un chec.
Se dau la cuptor pentru aprox. 25 min. Se verifica cu scobitoarea, sa iasa curata.
Se lasa cam 5 minute inainte de a le scoate hartia de pe briose.
Intre timp am pregatit crema de mascarpone amestecand toate ingredientele: 250 gr. mascarpone, 50 gr. unt moale, 1 lingurita extract de vanilie si o cana zahar pudra. Am pus-o putin la frigider.
Am taiat toate briosele in 2, transversal si le-am lasat cateva minute sa se raceasca.
Apoi am distribuit crema intre cele 12 briose. Le-am cremuit baza.
Le-am pus inapoi capacul si le-am bagat in frigider. Daca le faceti tot cu crema, trebuie pastrate la frigider. Daca sunt fara crema, pot sa stea la temperatura camerei. Se pot pudra cu zahar, daca se doreste sau decora cu ce va place.
Briose cu morcovi si crema de mascarpone
Prep Time | 15 min |
Cook Time | 25 min |
Passive Time | 20 min |
Servings |
bucati
|
- 1 1/2 cana faina
- 1 lingurita praf de copt
- 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 1/2 lingurita scortisoara
- 1/8 lingurita nucsoara
- 2 buc oua batute usor
- 2 buc morcovi razuiti fin
- 200 gr zahar brun deschis
- 1/2 cana ulei floarea soarelui
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1/2 cana stafide
- 1/2 cana miez de nuca prajita
- 250 gr mascarpone
- 50 gr unt moale
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 cana zahar pudra
Ingredients
Pentru amestecul uscat:
Pentru amestecul umed:
Optionale:
Pentru crema de mascarpone:
|
|
- Am pornit cuptorul (e electric cu ventilator) sa se incalzeasca pe 180 grade.
- Intr-un bol am pus ingredientele uscate: o cana si jumatate cu faina, o lingurita praf de copt, 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu, o lingurita si jumatate cu scortisoara si 1/8 lingurita nucsoara. Le-am amestecat si le-am lasat deoparte.
- Intr-un alt bol am pregatit ingredientele umede: 2 oua batute usor, am razuit 2 morcovi mai mari pe razatoarea de lamaie, am adaugat 200 gr. zahar brun deschis, o jumatate cana ulei floarea soarelui si 1 lingurita extract de vanilie. Le-am amestecat.
- Am adaugat amestecul uscat si stafidele (tot acum se pun si nucile daca le vreti). Le-am omogenizat usor, cat sa se absoarba faina. Amestecandu-le usor, ouale fiind tot asa batute usor si avand in compozitie si putin bicarbonat de sodiu, ies niste briose foarte pufoase, mai ales cand sunt mancate in ziua in care sunt facute.
- Se imparte compozitia in cele 12 gauri de la tava de briose in care am pus in prealabil hartia speciala. Se dau la cuptor pentru aprox. 25 min. Se verifica cu scobitoarea, sa iasa curata. Dupa ce se scot din cuptor se lasa cam 5 minute inainte de a le scoate hartia de pe briose
- Intre timp am pregatit crema de mascarpone amestecand toate ingredientele: 250 gr. mascarpone, 50 gr. unt moale, 1 lingurita extract de vanilie si o cana zahar pudra. Am pus-o putin la frigider.
- Am taiat toate briosele in 2, transversal si le-am lasat cateva minute sa se raceasca. Apoi am distribuit crema intre cele 12 briose. Le-am cremuit baza. Le-am pus inapoi capacul si le-am bagat in frigider. Daca le faceti tot cu crema, trebuie pastrate la frigider. Daca sunt fara crema, pot sa stea la temperatura camerei.
Se pot pudra cu zahar, daca se doreste sau decora cu ce va place.
Aceeasi reteta am folosit-o de mai multe ori in tava dreptunghiulara de 22 x 28 cm. Uneori am facut si crema de mascarpone pe care am intins-o pe toata suprafata prajiturii (o sa actualizez cu poze cand mai fac), iar alteori am renuntat la crema si am mancat-o ca pe un chec.
Leave a Reply