Risotto a capatat o aroma tare buna de la parmezanul razuit. Mai aveam prin frigider un rest de 50 gr., dar a fost suficient sa-i dea acea aroma specifica. Fasolea verde n-a fost chiar cea mai buna idee pentru mine, ca nu prea mi-o place, dar macar a aratat bine in farfurie. Insa, somonul prajit a fost de-a dreptul delicios!
Ingrediente pentru 3 portii:
400 gr. file de somon = 22 lei
putin ulei
1/4 lingurita sare
1/4 lingurita boabe piper roz
1/8 lingurita cardamom
Pentru risotto:
1 cana orez = 1,50 lei
1 buc. ardei kapia = 1 leu
1 buc. ceapa galbena
1 conserva ciuperci = 3,50 lei
1 conserva fasole verde = 3,50 lei
200 ml vin alb
2 – 2,5 cani cu apa
putin ulei pentru calit
3/4 lingurita sare
1/8 lingurita ienibahar
1/8 lingurita lemongrass (l-am luat din Lidl in saptamana asiatica)
50 gr. parmezan razuit
Cost ingrediente principale: 31,50 lei
Durata preparare: 45 min.
Am curatat si tocat marunt ceapa. Am curatat si tocat cubulete ardeiul kapia.
Intr-o cratita am pus putin ulei si le-am calit. Am pus putina apa, ca era prea incinsa cratita si riscam sa ard ceapa.
Am adaugat cana cu orez si l-am rumenit cateva minute, amestecand intruna.
Am adaugat 200 ml vin alb si am lasat sa se evapore alcoolul.
Am adaugat prima cana cu apa si l-am lasat sa fiarba.
Dupa ce a scazut apa, am mai adaugat in reprize inca o cana si jumatate cu apa. Am pus cate putin, cat sa fie orezul usor acoperit cu apa.
Cand era deja aproape fiert am adaugat condimentele: 3/4 lingurita sare, 1/8 lingurita ienibahar si 1/8 lingurita lemongrass.
Am pus apoi conservele cu ciuperci si cu fasole verde, scurse de apa.
Le-am mai lasat cam 2-3 minute, cat sa se imbine aromele, apoi am oprit focul.
Dupa ce am stins focul, am adaugat parmezanul si am omogenizat.
L-am lasat deoparte si am trecut la prajit somonul.
Am pus pe foc la incins o tigaie antiaderenta.
Fileul de somon l-am taiat in 3 bucati.
Am pregatit condimentele: 1/4 lingurita sare, 1/4 lingurita boabe piper roz si 1/8 lingurita cardamom. Le-am zdrobit in mojar.
Am pus putin ulei in tigaie, apoi am asezat bucatile de peste cu pielea in jos. Le-am lasat cam 2 minute pe fiecare parte si le-am tot rasucit pe toate partile, ca sa se patrunda.
Am presarat condimentele pe partile somonului, apoi am oprit focul. S-au rumenit tare frumos!
Am asezat bucatile de somon pe un pat din risotto-ul cu ciuperci si parmezan.
Foarte bun totul!
Leave a Reply