Am din nou o reteta free-style, adica spontana si improvizata.
La gust, imi place mai mult cuscusul cu boabe mai mari, pe care il prajesc inainte de a-l fierbe, insa din punct de vedere practic, cuscusul granulat e super. Nu trebuie fiert, ci doar lasat sa se hidrateze in apa fierbinte, ce imi permite sa ma ocup de altceva in timpul asta, fara grija ca se prinde de oala sau ca fierbe prea mult.
Ingrediente pentru 4 portii:
800 gr. carne de pui (am avut 2 aripi, 2 pulpe superioare si 2 inferioare) = 10 lei
un borcan de 660 gr. cu mazare = 4 lei
o ceapa
4-5 catei usturoi
ulei pentru calit
500 ml pasta tomate = 2 lei
1 lingurita boia
1/4 lingurita boabe de coriandru
1/4 lingurita chimen macinat
2 lingurite sare
1/8 lingurita piper
1 lingurita zahar
Pentru cuscus:
o cana cuscus granulat (bob marunt) = 1,50 lei
o cana cu apa fiarta
1/4 lingurita sare
putin ulei de masline
Cost ingrediente principale: 17,50 lei
Durata preparare: 40 min.
Am tocat marunt ceapa si usturoiul. In putin ulei, am pus la calit ceapa, iar dupa 1-2 minute am adaugat si usturoiul.
Am adaugat o lingurita cu boia, am lasat-o cateva secunde, apoi am inabusit cu putina apa.
Am asezat bucatile de pui, am amestecat si le-am lasat putin cat sa se schimbe la culoare. Apoi am pus apa pana la jumatatea bucatilor de pui.
Am acoperit oala cu un capac si am lasat sa fiarba.
Intr-un bol am adaugat cuscusul si cana cu apa fiarta. Am amestecat cu o furculita si am acoperit bolul cu o folie alimentara. L-am lasat deoparte, sa se hidrateze.
In mojar am zdrobit 1/4 lingurita cu boabe de coriandru si am pregatit restul condimentelor: 1/4 lingurita chimen macinat, 2 lingurite sare si 1/8 lingurita piper.
Peste carnea de pui am adaugat pasta de tomate.
Am adaugat condimentele si o lingurita cu zahar.
Am finalizat cu borcanul de mazare pe care l-am scurs de apa. Am mai lasat 5 minute pe foc, dupa care a fost gata.
Am dat deoparte folia de pe cuscus, am amestecat din nou cu furculita (nu cu lingura de lemn, pentru ca iese amidonul si devine lipicios). Am pus 1/4 lingurita sare si putin ulei de masline.
Mi se pare o mancare buna, satioasa si rapida.
Leave a Reply