Tare bun si satios a fost gyros-ul grecesc cu carne de porc! E drept ca am muncit ceva la el, pentru ca am vrut sa-l fac de la zero, adica si sosul tzatziki si pita greceasca si cartofii prajiti. O sa-l impart in tutoriale separate pe urmatoarele zile, ca daca bag totul intr-un singur tutorial, cred ca iese un talmes-balmes. Oricum, de baza e carnea cu mirodeniile, ca lipiile si sosul se pot cumpara de-a gata, iar cartofii prajiti se pot face cu din aia congelati.
Am facut gyros-ul atat in varianta sandwich, cat si la farfurie. Apetisant!
Ingrediente pentru 7 buc.:
500 gr. carne de porc cubulete = 9.50 lei
1/2 lingurita sare
1/8 lingurita piper
1/4 lingurita usturoi granulat
1/4 lingurita chimen macinat
1/8 lingurita nucsoara
1/4 lingurita oregano
1/4 lingurita cimbru
1/2 lingurita boia dulce
1/4 lingurita scortisoara
1 lingurita miere
1 lingurita otet balsamic
1 lingura ulei masline
Pentru servit:
7 buc. pitta greceasca = 3.20 lei
400 gr. sos tzatziki = 3.60 lei
cartofi prajiti din 1,2 kg de cartofi = 3.80 lei
1 buc. ceapa = 0.30 lei
4 rosii = 2.80 lei
Cost ingrediente principale: 23.20 lei
Durata de preparare: 2 ore 20 min
(10 min. pregatire + 2 ore marinare carne + 10 min. prajire)
Carnea am taiat-o bucati mai mici ca sa se marineze mai bine, sa se prajeasca mai repede si sa stea bine in lipie.
Am pregatit condimentele: 1/2 lingurita sare, 1/8 lingurita piper, 1/4 lingurita usturoi granulat, 1/4 lingurita chimen macinat, 1/8 lingurita nucsoara, 1/4 lingurita oregano, 1/4 lingurita cimbru, 1/2 lingurita boia dulce, 1/4 lingurita scortisoara.
Intr-un bol am pus bucatile de carne, am turnat o lingurita cu miere, o lingurita cu otet balsamic si o lingura cu ulei masline.
Pe urma am turnat amestecul de condimente si am omogenizat ca se imbrace fiecare bucata de carne.
Am acoperit bolul si l-am bagat la frigider, unde l-am lasat 2 ore la marinat.
In acest rastimp am preparat sosul tzatziki, pita greceasca, precum si cartofii prajiti. Practic, cand toate astea au fost gata, atunci m-am putut ocupa si de carne. Totusi, carnea are nevoie macar de o ora de marinare.
Am taiat in felii rosiile, iar ceapa am taiat-o julien.
Dupa aceea am incins o tigaie antiaderenta si am pus bucatile de carne. Le-am amestecat mereu, ca sa se rumeneasca pe toate partile. Mi-ar fi placut sa fie mai multa grasime pe carne, ca sa fie mai unsuroasa, dar n-am avut alta varianta. Dupa 10 minute a fost gata.
Apoi am trecut la asamblarea gyros-ului de tip sandwich.
Pe lipia intinsa am pus cam o lingura plina cu sos tzatziki, apoi cateva bucati de carne, cartofii prajiti, cam o jumatate de rosie si cateva feliute de ceapa peste care am presarat putina sare.
Am mai pus putin sos tzatziki peste ele, apoi am strans baza lipiei si lateralele in sandwich.
L-am pus in pungulita si l-am pozitionat intr-un bol. Am continuat cu restul lipiilor, distribuind egal ingredientele, astfel incat sa-mi ajunga pentru toate cele 7 lipii.
Am facut si la farfurie, iar aici pur si simplu am rupt lipia in bucati si am asezat-o pe o parte.
Am avut o satisfactie suplimentara stiind toate ingredientele din mancarea pe care am mancat-o. Lipia a fost excelenta! Carnea a fost aromata si gustoasa! Sosul Tzatziki a fost surprinzator de racoros si delicios! Ce sa mai zic..sa le tot fac in casa.
Asadar, un gyros grecesc delicios cu carne de porc gustoasa, cu pita greceasca si sos tzatziki, toate facute in casa.
Andrei says
Buna seara..find un mare gurmand si un iubitor de gyros am cautat cu sudoare o reteta care sa fie usor de urmat..reteta ta si mai ales indicatiile tale au fost fantastice..am facut de 2 ori in 2 saptamani (o data cu porc si o data cu pui) si sunt foarte incantat de rezultat..multumesc frumos
Diana Despina says
Buna Andrei, mulțumesc pentru mesaj. Ma bucur ca ți-a plăcut asa mult gyros-ul si ca te-a ajutat tutorialul. Toate cele bune!
Diana says
..ai scris acolo 1/4 1/8 1/2 lingurita dar in ligheanul tau se vad cantitati mai mari de condimente ..
Diana Despina says
“ligheanul meu” nu e un bol imens, ci un mini-bol folosit in general la sosuri, ce are probabil diametru de 5-6 cm si adâncime de vreo 2 cm.
Cantitățile menționate sunt corecte.