Nu credeam ca Dani va fi asa de incantat de gustul acestor tagliatelle cu ardei copti si branza de capra. Daca el le-a savurat, in conditiile in care nu considera pastele ca fiind mancare, de mine ce sa mai zic, ca eu sunt genul care as putea manca paste de orice fel, oricand. Branza de capra, e branza de capra, orice ai zice. Cui nu i-o place, chiar imi pare rau de voi. Le-a dat un gust inconfundabil si de neegalat. Daca vreodata o sa-mi deschid taverna, reteta asta va fi la loc de cinste.
Ingrediente pentru 6 portii:
500 gr. tagliatelle = 6 lei
2 lingurite cu sare in apa pentru fiert pastele
1 borcan ardei copti = 8 lei
200 ml frisca lichida = 2.80 lei
100 gr. amestec de branzeturi rase = 3 lei
200 gr. telemea de capra = 8 lei
2 linguri ulei masline
50 gr. unt = 1.20 lei
1 buc. ceapa
4 catei usturoi
o lingurita si jumatate amestec verdeturi Provencale
1/4 lingurita piper
1/2 lingurita sare
2 polonice cu apa in care au fiert pastele
Cost ingrediente principale: 29 lei
Durata de preparare: 40 min.
Am pus la fiert apa pentru paste.
Am curatat ceapa si am taiat-o marunt.
Am curatat usturoiul si l-am tocat marunt.
Ardeii copti i-am taiat in bucati.
Telemeaua de capra am taiat-o cuburi.
Am pregatit o lingurita si jumatate din amestecul de verdeturi si 1/4 lingurita cu piper.
In apa care fierbea am pus 2 lingurite cu sare.
Am turnat tagliatellele si le-am desfacut usor in apa.
Le-am fiert 8-9 minute.
Pana au fiert pastele, am facut sosul cu toate bunatatile pregatite mai devreme.
Am pus pe foc o cratita incapatoare in care am pus cele 2 linguri cu ulei de masline si cele 50 gr. unt.
Dupa ce untul a inceput sa se topeasca, am pus ceapa.
Dupa un minut am adaugat si usturoiul.
Dupa vreo 2 minute am adaugat amestecul de branzeturi rase si am amestecat.
Imediat dupa aceea am adaugat frisca si am omogenizat.
Am lasat sa fiarba cam 2 minute dupa care am adaugat telemeaua de capra si am amestecat.
Am oprit focul de la paste si le-am lasat asa, in apa.
Am pus ardeii copti, am omogenizat, apoi am pus condimentele si am amestecat din nou totul.
Am oprit focul si am inceput sa transfer treptat pastele in sos. Le-am luat asa cum erau, mai cu apa, ca sa le fac mustoase. Initial, n-am fost sigura daca o sa le mut pe toate, insa a fost sos suficient.
Am adaugat si 2 polonice cu apa in care au fiert pastele si le-am amestecat bine.
Le-am gustat sa vad daca erau suficient de sarate, ca si telemeaua era sarata. Eu am simtit nevoia de inca o jumatate de lingurita cu sare, asa ca am adaugat-o si integrat-o in compozitie.
Foarte apetisante aceste tagliatelle cu ardei copti si branza de capra!
Ciufi says
super arata, o sa le incerc si eu, oare frisca daca o inlocuiesc cu smantana dulce?
MyBisque says
Da, da, merge si cu smantana dulce sau smantana pentru frisca. Ideea e sa fie o smantana grasa (25-30%).