Cheesecake de ciocolata

Cred ca pot sa mananc cheesecake in nestire. Acum am zis ca a venit momentul sa incerc un alt gust, ca doar New York Cheesecake am tot facut.

A iesit o prajitura eleganta si foarte gustoasa.

1-DSCN3540

Ingrediente pentru 12 felii:

Pentru blatul crusta:

360 gr. biscuiti digestivi cu scortisoara -> 4,80 lei (i-am gasit in Lidl)

100 gr. unt -> 2,50 lei

2 linguri zahar tos (nu apare in poza cu ingrediente)

3 linguri cacao -> 2,60 lei

Pentru crema:

500 gr. mascarpone -> 14,60 lei

150 gr. zahar pudra -> 1,20 lei

2 plicuri gelatina fin maruntita -> 2,20 lei

125 ml apa

putina sare

200 gr. smantana de 25% -> 2,30 lei

200 ml frisca lichida tinuta la rece cel putin 2 ore -> 2,60 lei

1 lingurita esenta vanilie

200 gr. ciocolata amaruie -> 4,60 lei

50 gr. unt -> 1,25 lei

Pentru topping:

100 gr. ciocolata amaruie -> 2,30 lei

50 gr. unt -> 1,25 lei

Cost ingrediente principale:  42,20 lei

Durata de preparare: 1 h 10 min + timp de racire

DSCN3192

Pentru crusta am topit 100 gr. unt.

DSCN3196

DSCN3198

Intr-un bol am pus cei 4 pacheti de biscuiti digestivi si i-am sfarmat cu fundul unui pahar.  De data asta n-am vrut sa ma mai complic cu robotul de bucatarie si am recurs la metode mai rudimentare. :)

DSCN3199

DSCN3201

DSCN3202

Am integrat cele 3 linguri cu cacao.

DSCN3205

DSCN3209

Am pus untul topit si am omogenizat bine.

DSCN3210

Am adaugat cele 2 linguri cu zahar tos.

DSCN3213

DSCN3217

Intr-o tava cu diametrul de 28 cm si fund detasabil am pus hartie de copt si am turnat amestecul pentru blatul crusta.

DSCN3220

L-am nivelat si apasat bine cu pasatorul de piure. Dupa ce s-au imbinat toate faramiturile, l-am bagat la frigider si am continuat restul etapelor.DSCN3223

Am topit 200 gr. ciocolata cu 50 gr. unt si am lasat cratita deoparte sa se mai raceasca.

DSCN3231

DSCN3234

DSCN3235

Cele 2 plicuri de gelatina le-am lasat la inmuiat cu o jumatate de cana cu apa rece.

DSCN3226

DSCN3228

DSCN3229

Am batut frisca lichida si am lasat-o putin deoparte.

DSCN3245

DSCN3269

Cratita cu gelatina inmuiata am dat-o la foc redus si am tot amestecat pana s-au topit granulele de gelatina. Doua minute a durat treaba.

DSCN3241

DSCN3243

Cele 2 cutii de mascarpone le-am golit in bolul de la mixer. Le-am omogenizat putin, apoi am adaugat treptat gelatina topita.

DSCN3247

DSCN3251

Am adaugat 150 gr. de zahar pudra cate una-doua linguri pe rand.

DSCN3265

Am pus un praf de sare.

Copyright 2013. Diana Despina

Am adaugat 1 lingurita esenta vanilie.

DSCN3267

DSCN3268

Am pus adaugat frisca batuta.

DSCN3275

Am pus smantana si am omogenizat.

DSCN3276

DSCN3278

DSCN3281

Am integrat si ciocolata topita.

DSCN3284

DSCN3285

DSCN3286

DSCN3289

Am turnat crema de mascarpone peste blatul crusta si am nivelat.

DSCN3291

Am pus folie alimentara si l-am dat la congelator ca sa se intareasca rapid, ca in 2 ore urma sa apara musafirii. L-am scos pe masa cu vreo 30 de minute inainte sa il servesc, ca sa aiba timp sa se inmoaie cat sa-l pot taia.DSCN3293

Inainte sa-l servesc am facut toppingul. Am topit 100 gr. ciocolata amaruie impreuna cu 50 gr. unt.

DSCN3429

DSCN3434

Dupa ce am portionat tortul in farfurii, am turnat glazura de ciocolata peste fiecare felie in parte.

DSCN3514

Restul de glazura am turnat-o pe suprafata tortului si apoi m-am jucat cu o scobitoare  suprafata lui.

Cum arata aici, asa l-am recongelat si l-am consumat o saptamana mai tarziu.

DSCN3511

A fost delicios!

DSCN3519

DSCN3526

DSCN3531

DSCN3533

DSCN3546

DSCN3549

Posted on 05 octombrie, 2013, in Deserturi. Bookmark the permalink. Scrie un comentariu.

Lasă un răspuns

Completeaza detaliile de mai jos sau apasa click pe una din imagini pentru a te loga:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Schimbă )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Schimbă )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Schimbă )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Schimbă )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 85 other followers

%d bloggers like this: