Tocana asta de legume a fost ceva extraordinar! Un gust perfect! Nu stiu cum de mi-a reusit atat de bun, ca n-am mai facut ghiveci de legume de vreo 10-12 ani. La gustul asta, probabil a contribuit si mixul de condimente “za’atar verde” din colectia de condimente primite. E un condiment specific Orientului Mijlociu ce se foloseste la preparatele cu carne si cele cu legume. Amestecul meu de condimente e compus din: cimbru, oregano, maghiran, lamaie, susan.
M-am distrat de Dani care, dupa ce a mancat o portie, a zis un paradox al ghiveciului: “E atat de bun ca as mai vrea o portie, dar daca imi pun, dupa aia nu-mi mai ramane si mai vreau”. Complicata treaba! 🙂
Ingrediente pentru 4 portii:
6 ardei grasi (500 gr.) -> 1,20 lei
5 ardei kapia (400 gr.) -> 1,20 lei
5 rosii (800 gr.) -> 1,60 lei
1 ceapa uriasa (500 gr.) -> 0,80 lei
2 linguri orez
2 lingurite si jumatate cu sare
1/4 lingurita piper
1/2 lingurita condimente za’atar verde
1 lingura zahar
3-4 linguri ulei pentru calit
Cost ingrediente principale: 4,80 lei
Durata de preparare: 1 h
Primul lucru pe care l-am facut a fost sa pun la fiert o cratita cu apa in care sa pot opari cele 5 rosii.
Am curatat, spalat si tocat ceapa.
Am spalat, curatat si taiat ardeii in cubulete.
Am spalat rosiile si le-am crestat.
Intre timp a fiert apa, asa ca am pus rosiile la oparit.
Nu mi-am calculat bine spatiul cand am ales cratita, asa ca am oparit prima data 4 rosii, iar apoi am rezolvat-o si pe a cincea.
Le-am lasat 4-5 minute dupa ce le-am pus. Cand am vazut ca pielita incepe sa crape si prin alte parti, le-am scos.
Pana s-au oparit rosiile, am pus la incins uleiul intr-o oala incapatoare.
Am pus ceapa taiata mai marunt.
Am pus o lingurita cu sare si am lasat-o pe foc mic 5 minute ca sa se inmoaie.
Intre timp am scos rosiile de la oparit si le-am lasat putin deoparte.
Dupa cele 5 minute am adaugat peste ceapa si ardeii taiati cubulete.
Am amestecat si l-am lasat tot pe foc mic. De fapt, tot ghiveciul l-am gatit la foc mic, de asta a durat putin mai mult prepararea lui. Eu asa stiu, ca mancarea gatita la foc mic e cea mai gustoasa. Tocana asta de legume mi-a confirmat ce stiam.
Am decojit rosiile si le-am taiat cubulete. Am avut grija sa nu irosesc sucul pe care l-au lasat si le-am pus toate intr-o farfurie.
Trecusera deja 10 minute de cand am pus ardeii si atunci am adaugat rosiile tocate si cele 2 linguri cu orez.
Tot atunci am pus 1 lingurita cu sare si 1 lingura cu zahar care sa mai echilibreze aciditatea rosiilor.
Am amestecat din cand in cand ca sa nu se prinda orezul de fundul oalei si am asteptat sa fiarba.
Dupa alte 10 minute am pus 1/4 lingurita piper si am amestecat.
Dupa alte 2 minute am pus mixul de condimente za’atar verde.
Am mai lasat 10 minute, timp in care am amestecat cu grija sa nu se arda pe fundul oalei. Am verificat sa fie orezul fiert al dente, am mai pus o jumatate de lingurita cu sare, am omogenizat totul bine si am oprit focul.
Pare aberant sa zic asta despre o mancare asa de simpla, dar a fost ceva senzational. Parca as scrie la o revista de cancan-uri. 🙂
A doua zi am mancat-o rece si a fost si mai buna.
mami says
Blogul tau raspunde scopului propus de tine: ce sa gatim azi! cum sa gatim sanatos si daca se poate , nu prea scump! Reteta de azi le implineste pe toate:)) pupici 🙂
mybisque says
Nu mi-a venit nici mie sa cred ca poti manca asa de bine cu 1,20 lei portia. 🙂
Poti conta pe mine pentru za’atar verde, ca o sa-ti iau din Timisoara. Iti umplu si tie camara cu mirodenii de care folosesc eu 🙂
Flavius says
Foarte buna reteta! dar ar trebui macar sa modifici preturile… ca s-au modificat mult 🙂