Pentru mine astia sunt papanasi: din branza cu gris si fierti. Asa imi plac cel mai mult, cu varianta asta am crescut. Pe cei prajiti (cum se vand la Kartoffel) eu ii consider gogosi. In copilarie, mama facea papanasii cu smantana si zahar in loc de pesmet. Foarte buni si asa.
Ingrediente pentru 53 de buc:
800 gr. branza de vaci -> 12 lei
14 linguri gris (aprox. 300 gr) -> 1,20 lei
3 oua -> 0,90 lei
un praf de sare
1 plic zahar vanilinat -> 0,30 lei
putina scortisoara
2 lingurite esenta de vanilie
200 gr. pesmet -> 0,80 lei
2 linguri ulei
6 linguri zahar (aprox. 150 gr.) -> 0,80 lei
Cost ingrediente principale: 16 lei
Durata de preparare: 45 min.
Am omogenizat branza cu pasatorul de piure.
Am pus 3 oua si un praf de sare.
Am adaugat zaharul vanilinat,
scortisoara pudra si am omogenizat compozitia.
Dupa aceea am inceput sa adaug grisul. Am pus cate 3-4 linguri, am omogenizat si am tot verificat daca se aduna compozitia. In final am adaugat 14 linguri. Depinde foarte mult de cat de consistenta este branza. Daca se pune prea mult gris, papanasii vor fi mai tari, daca e prea putin, acestia se vor desface la fierbere. Cantitatea optima de gris se obtine prin practica. 🙂
Am pus la fiert o oala cu apa, pe urma m-am apucat de modelat branza in bilute de papanasi.
Cand apa a inceput sa fiarba am asezat papansii in oala. I-am impartit in 2 ture si am folosit aceeasi apa.
N-am incarcat inutil oala, ci am pus atatia papanasi cati au incaput pe fundul oalei.
Dupa 5 minute, primii papanasi introdusi au inceput sa se ridice la suprafata, semn ca s-au fiert.
I-am scos cu o spumiera si i-am asezat usor intr-o farfurie. Pe masura ce se ridicau la suprafata, ii scoteam din oala.
Am procedat la fel si cu cea de-a doua tura de papanasi.
M-am apucat sa fac amestecul de pesmet. Intr-un bol am pus 2 linguri cu ulei,
pesmetul si am omogenizat pana cand uleiul s-a absorbit in pesmet.
Am adaugat si zaharul. In functie de cat de dulce va place, puteti sa va jucati cu cantitatea de zahar. Asta a iesit mai putin dulce, ca asa ii placea lui Dani. Cine mai vrea zahar isi poate adauga la portia proprie, nu? 🙂
Mi-a trecut de mult rabdarea de a tavali fiecare papanas prin amestecul de pesmet, asa ca i-am aruncat pur si simplu in bol pe care l-am saltat usor ca sa ajunga pesmet peste toti papanasii.
Leave a Reply