Pentru ca in acest moment sunt lipsita de inspiratie in a descrie acest preparat, spun doar atat: A fost excelent!
Ingrediente pentru 2-4 portii
(2 daca ar mananca doar Dani sau 4 daca as mananca doar eu) π
750 gr. ceafa de porc cu os (voiam fara os, dar daca n-am cascat bine ochii pe la vitrina frigorifica…) -> 17 lei
1/2 lingurita sare presarat pe carne
1/4 lingurita piper presarat pe carne
3 linguri ulei pentru calit carnea
Pentru sosul de piper:
50 gr. unt -> 1,00 lei
1 ceapa
3 catei usturoi
200 ml frisca lichida -> 2,60 lei
200 ml lapte -> 0,60 lei
1 lingura si jumatate de mix boabe de piper usor zdrobite
(daca se foloseste doar piper negru trebuie mai putin, ca sa nu fie prea agresiv gustul)
1 lingurita rasa cu sare
1/4 lingurita piper macinat
1/4 lingurita cimbru uscat
Cost ingrediente principale: 21,20 lei
Durata totala de preparare: 1 ora
(pregatire 10 min. + coacere 30 min. + timp de asteptare 20 min)
Carnea de porc cu os pe ici pe colo.
Am pus la incins uleiul si am pus carnea la rumenit pe ambele parti. Le-am tinut cam 2 minute pe fiecare parte.
Am presarat sare si piper pe fiecare bucata, pe urma le-am pus intr-un vas de yena cu capac si le-am bagat la cuptor.
Cat a stat carnea in cuptor am facut sosul de piper.
Am curata si taiat ceapa cat de marunt am putut. Nu e prea mica, dar atat am putut. π
Am tocat si usturoiul.
Boabele de piper le-am pus intr-o punga si le-am zdrobit usor cu ciocanul de snitele. In lipsa unui mojar, imi gasesc tot felul de improvizatii.
Am pus din nou la foc tigaia in care am fript carnea, cu tot cu acel ulei si sucul pe care l-a lasat carnea si am pus untul. Eu am scapat mai mult ulei decat am intentionat, dar n-am mai dat inapoi si l-am lasat asa.
Am pus la calit ceapa,
apoi am pus usturoiul.
Am amestecat de cateva ori apoi am pus laptele.
L-am lasat cam 2 minute dupa care am pus frisca lichida.
Am pus boabele de piper,
restul condimentelor (sare, piper, cimbru) si l-am lasat sa fiarba, amestecand din cand in cand.
Dupa 10 minute a ajuns la consistenta pe care mi-o doream.
Cred ca este prima oara cand folosesc aceasta sosiera si e in posesia mea de 8 ani. Doar acum i-am gasit utilitatea. π
Intre timp s-a facut si carnea, asa ca am oprit cuptorul, dar nu m-am atins de el, ci am lasat carnea inauntru sa se domoleasca treptat. Daca nu e agresata de schimbul termic brusc, carnea e gustoasa, moale si suculenta pentru ca sucul ramane in carne.
In timpul asta, m-am pus sa fac rapid niste cartofi prajiti ca sa-i avem ca garnitura.
Asa arata carnea scoasa din cuptor dupa ce s-a linistit 20 de minute.
Si mie imi ploua in gura cand ma uit la pozele astea, pentru ca acum traiesc din amintiri. π
Ella says
Am mancat asa ceva in Italia. Mi-am amintit azi si acu traiesc din amintiri, pana ajung la magazin maine!
O idee: ei serveau carnea aΘezata pe o felie de paine prajita (care, in final se imbiba in sos si e yum!). In rest, totul arΔta exact ca in poza finala π
Diana Despina says
Wow, imi ploua in gura in timp ce citesc mesajul tau. Ce idee buna cu painea prajita! Trebuie sa incerc si eu asa, iar asta cat mai curand. Mi-ai facut acum o pofta…! π